Progrmama higiene

|Delicias | | Emisión: |
| |Aprobado por: Gerencia General|02 - 2007 |
|Código: | |Revisión: |
|M P H |Revisado por: Aseguramiento de la Calidad|0001 |
|Manual Programa | |Pagina: |
|De Higiene|Elaborado por: Equipo HACCP |9 de 32 |

LEA ÉSTO
Para saber donde se encuentran,
Como debe utilizar, cuáles son,
a quien debe recurrir si usted no encuentra en su sector
MATERIALES

Y PRODUCTOS

PARA REALIZAR LA LIMPIEZA

|Delicias| | Emisión: |
| |Aprobado por: Gerencia General |02 - 2007|
|Código: | | Revisión: |
|M P H |Revisado por: Aseguramiento de la Calidad|0001 |
|Manual Programa | | Pagina: |
|De Higiene |Elaboradopor: Equipo HACCP |8 de 32 |

Consejos para realizar la limpieza:

• Antes de comenzar la limpieza, SIEMPRE lave bien sus manos. De lo contrario constantemente recontaminará lo que acaba de limpiar.

• Si desinfecta con alcohol, no pase trapo ni papel porencima de lo que acaba de desinfectar. El alcohol seca por evaporación, no es necesario secar.
Además de otra forma recontaminaría lo desinfectado.

• Cada vez que limpie y desinfecte herramientas o partes de maquina, colóquelas a escurrir sobre rejillas limpias y desinfectadas, o bien sobre una
placa limpia cubierta con papel absorbente y de forma que no se toquen entre ellas,para disminuir las posibilidades de recontaminación y evitar
que se dañen entre sí. No vuelva a colocarlas en las maquinas o a utilizarlas hasta que estén bien secas (la humedad favorece la multiplicación y
supervivencia de bacterias).

• NUNCA coloque elementos sucios o mal lavados junto con elementos limpios o en solución germicida. Todo su trabajo por la higiene se verá...