Proteinas Amino Cidos Y Enzimas

Proteinas,
Aminoácidos y
Enzimas
Alejandra Forero – 14151950
Oscar suárez - 14151034

Aminoácidos – Conformado
por 4 grupos unidos a un
Carbono
Amino
(R- NH2)

Ácido
Carboxil
o (RCOOH)

Aminoácidos

Cadenas
de
Carbonad
os = R

Hidrógen
o (R - H)

Zwitterion.
 Híbrido Hermafrodita.
 Compuesto químico
eléctricamente neutro.
 Posee cargas negativas y
positivas.
 Especies polares.
 Tienen unaelevada
solubilidad en agua y
bastante baja en muchos
disolventes orgánicos.

Forma
catiónica.

NEUTRO (Solución tan
acida como básica).
ION
DIPOLAR
ZWTTERION.
Carga
neta = 0
PUNTO
ISOELECTRICO.Forma
anionica.

Punto Isoeléctrico

 El pH en el cual un aminoácido tiende a
adoptar una
forma dipolar neutra (igual número de cargas
positivas que negativas).
 La solubilidad en agua de unaminoácido es
mínima en su punto isoeléctrico.

Clasificación de los
aminoácidos


Existen 21 aminoácidos:

1. Esenciales: Obligatoriamente deben ser
adquiridos por la dieta. (No son
biosintetizados) (Son 8aminoácidos)


Valina, (VAL).



Leucina. (LEU).



Isoleucina. (ILE).



Fenilalanina. (PHE).



Metionina. (MET).



Triptófano. (TRP)




Lisina. (LYS)
Treonina. (TRE)

2. No esenciales: Sehacen a partir de los
esenciales. (son biosintetizados) (son 12
aminoácidos)


Arginina. (ARG).



Hisidina. (HYS).



Asparinina. (ASN).



Glutamina. (GLN).



Prolina. (PRO).



Alanina,(ALA).



Glicina. (GLY).



Tirosina. (TYR).



Serina. (SER).



Cisteina. (CYS)



Ácido glutámico. (GLU).



Ácido aspártico. (ASP).

ESTRUCTURAS DE
AMINOACIDOS.

Los aminoácidos se unen
pormedio de enlaces
peptídicos.
ALANIL CISTEINA.

Proteínas - Funciones
 Función Estructural: Estructura en el
cuero animal. (Ej. Colágeno, Elastina y
Queratina).

 Función Inmunológica: Actúan comoanticuerpos frente a los posibles
antígenos. (Ej. Trombina, Fibrinógeno).

 Función Transportadora: Transporte de
oxígeno en la sangre y en los
músculos, transporte de lípidos por la
sangre y...