Proteinas

Pregunta 1)
El punto isoeléctrico es el pH al que una sustancia anfótera tiene carga neta cero. El concepto es particularmente interesante en los aminoácidos y también en las proteínas. A estevalor de pH la solubilidad de la sustancia es casi nula. Para calcularlo se deben utilizar los pKa.
(Los pKa a considerar para esta ecuación,en una tabla de pH, son los que contienen a la especie químicacon carga igual a cero, cuando tienen más de un pKa).
Las moléculas complejas, tales como las proteínas, se combinan con los iones hidrógeno y con otros iones presentes en la disolución, dando lugara la carga neta de la molécula. A la concentración de iones hidrógeno, o al pH, para el cual la concentración del ion híbrido de una proteína es máxima y el movimiento neto delas moléculas de soluto en un campo eléctrico es prácticamente nulo, se le denomina punto isoeléctrico.

Tomado de: http://es.wikipedia.org/wiki/Punto_isoel%C3%A9ctrico
el punto isoeléctrico es importante cuando se haceelectroforésis, de modo que a ese pH como la partícula es neutra su movilidad electroforética es nula.

Cuando el pH es bajo, los grupos ionizables están protonados, y la carga neta de la proteína es designopositivo. Cuando el pH es alto, los grupos ionizables están desprotonados, y la carga neta es de signo negativo. Entre ambas zonas, habrá un pH en el cual la carga neta de la proteína es nula. Esel pH isoeléctrico o punto isoeléctrico, y es característico de cada proteína (Tabla de la izquierda).
A valores de pH por debajo del pH isoeléctrico la carga neta de la proteína es positiva, y avalores de pH por encima del pH isoeléctrico, la carga neta de la proteína es negativa.La mayoría de las proteínas intracelulares tienen carga negativa, ya que su pH isoeléctrico es menor que el pHfisiológico (que está proximo a 7). Se llaman proteínas ácidas a aquellas que tienen un punto isoeléctrico bajo (como la pepsina), y proteínas básicas a las que tienen un punto isoeléctrico alto...