PROYECTO DE GRADO COFREM NANCY 1

PLAN DE NEGOCIO PARA LA ESTRUCTURACION DE UNA EMPRESA
DE CHOCOLATERIA ARTESANAL
(OLOR&CACAO)












INGRID SANDRID VELEZ
NANCY CASTILLO CARRILLO















INSTITUTO TECNICO COFREM
SEGURIDAD OCUPACIONAL
GUAMAL-META
2015
PLAN DE NEGOCIO PARA LA ESTRUCTURACION DE UNA EMPRESA
DE CHOCOLATERIA ARTESANAL
(OLOR&CACAO)

INGRID SANDRID VELEZ
NANCY CASTILLO CARRILLO












PLAN DE NEGOCIOPARA OPTAR EL TÍTULO TÉCNICO POR COMPETENCIA LABORALES
SEGURIDAD OCUPACIONAL







Directora de proyecto
ROCIO SERNA
Coordinadora Académica









INSTITUTO TÉCNICO COFREM
SEGURIDAD OCUPACIONAL
GUAMAL-META
2015




Nota de aceptación:


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Firma del presidente del jurado.


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Firma del jurado.


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Firma del jurado.









Acacías, día ___del mes ____ del 2015




























Dedico este proyecto primeramente a Dios por ser elinspirador para cada uno de mis pasos dados en mi convivir diario; a mis padres por ser los guía en el sendero de cada acto realizado, hoy mañana y siempre; a mis hijos que son el motor que me obliga a funcionar y ser cada día mejo, mi hermana(o) por ser el incentivo para seguir adelante con este técnico en seguridad ocupacional para realizar todas mis metas y propósitos obtenidos en mente.AGRADECIMIENTOS





Es infinito el apoyo que recibí durante la elaboración del plan de negocio, por lo cual agradezco a quienes contribuyeron a que este culmine con éxito.

Primeramente A Dios.
Al Instituto Técnico COFREM- Acacias
A la coordinadora Roció Serna.
A los diferentes tutores de formación empresarial.
A Mis hijos
A mis Padres y hermana (o)
A mis compañeras (o) de seguridadocupacional.

A todos los que no nombré, pero que directa o indirectamente aportaron algo para el desarrollo y culminación de este objetivo.

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CONTENIDO
Pág.

INTRODUCCION 11
OBJETIVOS 12
1. RESUMEN EJECUTIVO 13
2. EL EQUIPO 14
2.1. PERFIL DE DIRECCIÓN 14
2.2. POR QUÉ ES UN EQUIPO GANADOR 15
3. EL MODELO DENEGOCIO 16
3.1. CÓMO FUNCIONA EL MODELO DE NEGOCIO 16
3.2. PROPUESTA DE VALOR 18
4. ENTORNO EXTERNO 20
4.1. ANÁLISIS DEL MERCADO Y TENDENCIAS CLAVE 20
4.2. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 23
4.3. VENTAJAS COMPETITIVAS DEL MODELO DE NEGOCIO 25
4.4. IMPACTOS SOCIALES Y AMBIENTALES 25
5. ANÁLISIS DE MERCADO26
5.1. ANTECEDENTES DE LA PROPUESTA 26 5.2 MERCADO OBJETIVO 26
5.3 RECOLECCIÓN Y TABULACIÓN DE INFORMACIÓN SOBRE EL
SEGMENTO DE MERCADO 27
5.4 MARKETING MIX 37
5.4.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO 38
5.4.2 ESTRATEGIA DE PRECIO 38
5.4.3 ESTRATEGIA DE PLAZA (DISTRIBUCIÓN) 38
5.4.4 ESTRATEGIA DEPROMOCIÓN 38
6 ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA 39
5.3.1 VISIÓN 39
5.3.2 MISIÓN 39
5.3.3 VALORES 39
5.3.4 ORGANIGRAMA 40
7 ANÁLISIS FINANCIERO 41
5.3.1. INVERSIÓN INICIAL 41
5.3.2. COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES 42
5.3.3. NÓMINA 45
5.3.4. PROYECCIÓN VENTAS 465.3.5. PUNTO DE EQUILIBRIO 47
5.3.6. BALANCE GENERAL Y ESTADO DE RESULTADOS 48
6 ANÁLISIS DE RIESGOS 50
7 PLAN DE APLICACIÓN Y EJECUCIÓN 52
8 CONCLUSIÓN 53
9 BIBLIOGRAFÍA 54
10 ANEXOS 55




































LISTA DE TABLAS



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Tabla 1 Género 27
Tabla 2 Su rango de edad se...