Proyecto de inversión restaurante

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CICLO ESCOLAR 2009 – 2010

Proyecto de inversión

Integrantes:

Juan Pablo Campos Sifuentes

Laura Soto Ulloa

Eduardo Beguelin Jara

Alejandro González Lasso

Segundo Semestre

Lic. Administración de Empresas Turísticas

Cancún, Quintana Roo a de Noviembre del 2010.

ÍNDICE

1.Descripción del negocIO………………………………………..……..…………………2

Nombre comercial de laempresa……………………………………………………………3

Razón social…………………………………………………………………………………….....3

Actividad o giro empresarial…………………………………………………………………...3

Tipo de Servicio………………………………………………………….………………………..3

Descripción de la empresa…………………………………………………………………….3

Estrategias Genéricas……………………………………………………………………………4

Origen del capital………………………………………………………………………………..4

2.Mercadotecnia……………………………………………………………..………………5

Explicación del logotipo………………………………………………………………………...6
Segmentación de mercado……………………….…………………………………………..7
Consumo Aparente…………………………………………….………………………………..7
FODA………………………………………………………………………………………………..8
Publicidad………………………………………………………………………………………….9
Ubicación…………………………………………………………………..……………………………………………………………10
Diseño y estructura del menú…………………………………….…………………………..10

3. RecursosHumanos………………………………………………………………………..13Organigrama…………………………………………………………………….…………...…13.
Análisis y descripción de puestos………………………………………………..…………………………………………..13

4. Marco Legal………………………………………………………………………………17

Pasos para la apertura de un restaurante……………………………………..…………..17
Requisitos para personas físicas………………………………………………….…………..18
Servicios públicos……………………………………………………………………….………20

5. ADMINISTRACION YContabilidad……………………………………………….........22

Estrategia de precios y Menú Tipo…………………………………………………………..22

Punto de equilibrio……………………………………………………………………………...27

6. DISEÑO O PLANTA ARQUITECTONICA…………………………………………………….32

Plano................................................................................................................................32

|DESCRIPCION DEL NEGOCIO|
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1. DESCRIPCION DEL NEGOCIO

NOMBRE COMERCIAL DE LA EMPRESA

RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA

Albur S.A. de C.V.

ACTIVIDAD O GIRO EMPRESARIAL

EL ALBUR® está considerada unaEmpresa comercial ya que cumple con la característica de ser intermediaria entre el productor y el consumidor, es decir que cumple con la función de compra-venta de productos terminados.

TIPO DE SERVICIO

El tipo de servicio que se tiene pensado operar es el Americano ya que el mesero será encargado de llevar tanto los platillos como las bebidas a la mesa del comensal.

Para esto setiene planeado a su vez un curso de capacitación y entrenamiento básico para los nuevos meseros en donde se les preparara para eficientizar sus funciones.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

El Albur® Es una restaurant con concepto de cantina, la cual se caracteriza por ofrecer un servicio de bar y una amplia gama de botanas los cuales se ofrecen como cortesía en el consumo de las bebidas, a suvez cuenta con la opción de ordenar a la carta platillos más completos por otro lado también se ofrece la opción de el uso de juegos de mesa entre otras actividades, que buscan únicamente ofrecer un servicio completo.

ESTRATEGIAS GENERICAS:

Diferenciación:

Somos distintos a otros en el mercado ya que nuestros productos y...