Proyecto de modelado de procesos de negocios

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Proyecto Final Restaurant “La Estancia” |
Presenta: Saúl Mota Nostroza |
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Cursa: 10° cuatrimestre de Ingeniería en Tecnologías de la Información y Comunicación |
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Saúl Mota Nostroza |
07/12/2011 |
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MODELADO DE PROCESOS DE NEGOCIOS

Ing. Jessica Jazmín Tinajero Nava

PROYECTO
Restaurant “la estancia”

NOMBRE DEL AUTOR
Saúl Mota Nostroza

GRUPO
10° GMODELADO DE PROCESOS DE NEGOCIOS

PROYECTO

RESTAURANT
*La Estancia*

INDICE
Introducción----------------------------------------------------------------------------------------- 4
Marco Teórico--------------------------------------------------------------------------------------- 5
Definición de términos básicos--------------------------------------------------------------- 6Conclusión------------------------------------------------------------------------------------------- 7
Referencias------------------------------------------------------------------------------------------- 8
XI Anexos--------------------------------------------------------------------------------------------- 8
Contenido delproyecto-------------------------------------------------------------------------- 9
Diagrama de Gantt------------------------------------------------------------------------------- 18
Diagrama UML. Caso de Uso----------------------------------------------------------------- 19
Tipo de Organización--------------------------------------------------------------------------- 20
Objetivo de la organización-------------------------------------------------------------------20
7basuras tecnológicas------------------------------------------------------------------------- 21
Cadena de Valor de Porter-------------------------------------------------------------------- 22
Mapeo de la cadena de valor----------------------------------------------------------------- 22
Takt-time--------------------------------------------------------------------------------------------- 23Procesos cuello de botella-------------------------------------------------------------------- 23
Localización de Kanban------------------------------------------------------------------------ 23
Over-hype------------------------------------------------------------------------------------------- 23
Organigrama de Centrex------------------------------------------------------------------------24INTRODUCCION


Para llevar a cabo el presente estudio de creación de un restaurante en el estado de puebla, se va a realizar una investigación completa para obtener la información más relevante y fiable posible. Para que la información sea interesante, se tienen que buscar diferentes puntos de vista y teorías cercanas a este proyecto, en función de necesidades y recursos.
Es por ello quees importante saber elegir los más adecuados métodos de evaluación para la mejor elaboración del proyecto del restaurant “La Estancia”.
El siguiente estudio se realizara dentro del área donde se piensa poner el restaurante y eso es dentro de la cercanía de alguna universidad en este caso se pendo en la UDLAP.
El diseño de la investigación se define a través de un estudio/análisis de mercado delos restaurantes cercanos al lugar y análisis financieros sobre la creación de la “estancia”. El estudio/análisis de mercado, el plan de mercadotecnia y el análisis financiero son esenciales para llevar a cabo un proyecto de creación de un restaurante no podemos omitir estos elementos porque son la base de la realización y del éxito de nuestro restaurante “La Estancia”.

MARCO TEORICO

Losrestaurantes comenzaron a tomar fuerza después de la segunda guerra mundial, ya que muchas personas comenzaron a adquirir el hábito de comer fuera de casa. Algunas razones por la que surgió este modismo es para tener una experiencia alimenticia diferente, una nueva experiencia social e incluso el gran número de mujeres empezaron a trabajar y ya no se dedicaban únicamente a los labores del hogar...