Visión: Lograr que el cliente se sienta identificado con la pastelería, proporcionando la seguridad de estar adquiriendo Calidad y Buen Servicio; donde se respira un aire de armonía y unión detrabajo. Con ello llegar a posicionar el mercado, que el nombre de la empresa sea reconocido, consolidando un público objetivo, pudiendo llegar inclusive a los mejores centros comerciales a nivelnacional.

Misión: con nuestro servicio satisfacer las necesidades del mercado objetivo; que éstas sean las mejores del medio y ofreciendo eficacia, trato personalizado, personal calificado, trabajo enequipo, cuidado del medio ambiente, y diversidad e innovación de los productos ofrecidos, manteniendo un toque tradicional (como hecho en casa).
Contribuir a la generación de puestos detrabajo, directa e indirectamente, a partir de la inserción de la empresa en el mercado.

1. Sistema competitivo (clientes y mercado):

- Análisis de mercado:

Para identificar la oferta delos establecimientos que venden los mismos productos o productos similares, se uso como base la entrevista a los consumidores, así como la consulta con especialistas, tomando como base el cruce deinformación el directorio de establecimientos y nuestras fuentes.

Relación de panaderías alrededor al terrapuerto:

|Nombre |Dirección|
|Piero's pastelería fina e.i.r.l |Av. Perú Nº. 1836 - san martín de Porres ||Panadería y Pastelería Fina “Don Carlos” |Jr. Río Blanco 498 – Los Olivos |
|Bagueteria pasteleria andrea s.r.ltda |Mz a. A lote.11 Pj. Rev. José Carlos Mariategui - Los Olivos |
|Bagueteria pasteleria hilda s srltda |Pj. Teresa Gonzáles de f. Mz. a. A-3 lote. 01 Urb. Cueto Fernandini|
|... [continua]

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(2010, 05). Proyecto de pastelería. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-De-Pasteler%C3%ADa/356365.html

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