Proyecto de pastelería

Visión: Lograr que el cliente se sienta identificado con la pastelería, proporcionando la seguridad de estar adquiriendo Calidad y Buen Servicio; donde se respira un aire de armonía y unión de trabajo. Con ello llegar a posicionar el mercado, que el nombre de la empresa sea reconocido, consolidando un público objetivo, pudiendo llegar inclusive a los mejores centros comerciales a nivel nacional.Misión: con nuestro servicio satisfacer las necesidades del mercado objetivo; que éstas sean las mejores del medio y ofreciendo eficacia, trato personalizado, personal calificado, trabajo en equipo, cuidado del medio ambiente, y diversidad e innovación de los productos ofrecidos, manteniendo un toque tradicional (como hecho en casa).
Contribuir a la generación de puestos de trabajo,directa e indirectamente, a partir de la inserción de la empresa en el mercado.

1. Sistema competitivo (clientes y mercado):

- Análisis de mercado:

Para identificar la oferta de los establecimientos que venden los mismos productos o productos similares, se uso como base la entrevista a los consumidores, así como la consulta con especialistas, tomando como base el cruce deinformación el directorio de establecimientos y nuestras fuentes.

Relación de panaderías alrededor al terrapuerto:

|Nombre |Dirección |
|Piero's pastelería fina e.i.r.l |Av. Perú Nº. 1836 - san martín de Porres |
|Panadería yPastelería Fina “Don Carlos” |Jr. Río Blanco 498 – Los Olivos |
|Bagueteria pasteleria andrea s.r.ltda |Mz a. A lote. 11 Pj. Rev. José Carlos Mariategui - Los Olivos |
|Bagueteria pasteleria hilda s srltda |Pj. Teresa Gonzáles de f. Mz. a. A-3 lote. 01 Urb. Cueto Fernandini|
||Lima - Lima - Los Olivos |
|Tortas y Pasteles Leydy Barbaran |Mz.E Lote 11 Urb. Venecia, San Felipe - Comas |
|Polanc SAC |Los Olivos G Lt2 - San Martín de Porres - Lima - Perú |
|Dulce nessai|Av. Angelica Gamarra N⺠470 - Urb. El Trébol - Los Olivos . |
|Plaza Vea, Metro, Tottus |Panamericana Norte – Los Olivos. |

La microempresa va dirigida a los sectores socioeconómicos B, C y D, siendo éstos los clientes objetivos; El distrito Matriz será en Los Olivos.Teniendo en cuenta que:

▪ Según la investigación de habitantes en Los Olivos mediante el censo que realizó INEI 2007.
✓ Población Urbana: 318 140
Teniendo en cuenta que contamos con un público de 2 años a más.
▪ Características de la Población Urbanizaciones -Desarrollo Alto
▪ Tiempo que llevan en la zona De 10 años – 30 años
▪ Sexo del jefedel hogar - Predominan los hombres
▪ Condición del jefe del hogar (casado y/o conviviente, divorciado, viudo) Casados; existe un porcentaje de personas convivientes y solteras.
▪ Número de personas que viven en el hogar 5 personas por hogar
▪ Edad promedio del Jefe del hogar Entre 35 – 50 años
▪ Número promedio de hijos menores de cinco años 02 hijo
▪ Otroshijos 02 hijos
▪ Nivel de educación del jefe del hogar: Superior completa/incompleta
▪ Personas que viven en el hogar y trabajan: 02 persona
▪ Número de personas que aportan al sostenimiento del hogar: 02 personas
▪ Número de personas que realizan trabajos fijos y/o eventuales 01 personas
▪ Trabajo que realiza el jefe del hogar Comerciante, independiente.
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