Proyecto-tésis de un ciudadano guatemalteco de producción porcina

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ESCUELA DE ESTUDIOS DE POSTGRADO MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN FINANCIERA

Factibilidad de inversión en un proyecto de producción porcina

Jaime Rafael Silva Jiménez

Guatemala septiembre de 2009

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ESCUELA DE ESTUDIOS DE POSTGRADO MAESTRÍA ENADMINISTRACIÓN FINANCIERA

Factibilidad de inversión en un proyecto de producción porcina

Informe final de tesis para la obtención del Grado de Maestro en Ciencias, con base en el Normativo de Tesis y de Práctica Profesional de la Escuela de Estudios de Postgrado, aprobado por la Junta Directiva de la Facultad de Ciencias Económicas, en el punto SÉPTIMO inciso 7.2 del Acta 5-2005 de la sesióncelebrada el veintidós de febrero de 2005.

Profesor consejero: Fredy Danilo Jiménez Guerra

Postulante: Jaime Rafael Silva Jiménez

Guatemala septiembre de 2009

Agradecimientos
A: Dios: Por permitirme finalizar una nueva etapa en mi formación profesional. Mis padres: Jaime Silva y Eda Jiménez de Silva, por su constante apoyo y verdadero ejemplo de superación. Mi esposa: ClaudiaHerrera, por motivarme en la consecución de esta meta y por brindarme la dicha de ser padre. Mis hermanos: René y Dilenia, por su apoyo constante. Mis asesores: MSc. Lic. Fredy Jiménez y MSc. Lic. Rubén Ramírez, por guiarme y a la vez brindarme su tiempo y colaboración en la realización de este trabajo. Mis compañeros: Especialmente a Carlos Eduardo Robles Zamora y José David Castillo Barrera. ElCoordinador de la Maestría: MSc. Lic. José Alberto Ramírez Crespín, por todo su apoyo en la consecución de esta meta. La Universidad de San Carlos de Guatemala, USAC: Por brindarme la oportunidad de mejorar integralmente.

Índice
Página No. Resumen ................................................................................................................. iIntroducción.......................................................................................................... iii 1. Antecedentes................................................................................................... 1 2. Marco teórico................................................................................................... 3 2.1. Aspectos demercado.................................................................................. 3 2.2. Aspectos técnicos ....................................................................................... 4 2.2.1. Macrolocalización .................................................................................. 4 2.2.2. Microlocalización ................................................................................... 4 2.2.3. Manejo de los cerdosreproductores ..................................................... 5 2.2.3.1. Empadre............................................................................................ 6 2.2.3.2. Gestación .......................................................................................... 6 2.2.3.3. Manejo del parto................................................................................6 2.2.4. Manejo de los lechones......................................................................... 7 2.2.4.1. Destete .............................................................................................. 8 2.2.4.2. Manejo durante la lactancia............................................................... 9 2.2.5. Programa sanitario................................................................................ 9 2.2.6. Alimentación ........................................................................................ 10 2.2.7. Residuos generados en el proceso ..................................................... 11 2.2.8. Manejo de desechos ........................................................................... 12 2.2.8.1. Utilización de microorganismos...