Proyecto

Plan de empresa

LE CROISSANT
Panadería y Cafetería

Emprendedores:
Carlos Andrés Gómez Carvajalino
Joaquín Antonio Muñoz Serna
Angélica Muñoz Rojas.
Diana Muños Rojas.

Nota aclaratoria: los datos de este plan de empresa como nombres de los emprendedores, ubicación geográfica, proyecciones de venta, inversión y presupuestos de las estructuras de costos, son ficticios y se empleaúnicamente como modelo para la elaboración de un plan de empresa.

1 PRESENTACION DE LA EMPRESA 4
1.1 DATOS GENERALES DE LA EMPRESA 4
1.2 EL EQUIPO EMPRENDEDOR 4
1.3 ANTECEDENTES DE LA EMPRESA 5
1.4 OBJETIVOS DE LA EMPRESA Y CRONOGRAMA 5
2 EL SECTOR INDUSTRIAL 7
3 DEFINICIÓN DEL NEGOCIO. 8
3.1 PRODUCTOS. 8
4 ANALISIS El MERCADO 9
4.1 DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO DE NEGOCIOS 9
4.2DESCRIPCION DEL MERCADO 11
4.2.1 Mercado Objetivo 11
4.2.2 Tamaño del Mercado 11
4.2.3 Tendencia Del Mercado 12
5 ANALISIS DE LA COMPETENCIA 13
5.1 PRINCIPALES COMPETIDORES 13
5.2 PARTICIPACION EN EL MERCADO 15
5.3 ANALISIS DOFA 15
5.4 MEZCLA DE MERCADO 17
5.4.1 Productos 18
5.4.2 Precio. 20
5.4.3 Distribución 20
5.4.4 Comunicación 21
5.4.5Proyección de Ventas. 21
6 ASPECTOS DE OPERACION 22
6.1 REQUERIMIENTOS DE PLANTA 22
6.2 REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA 23
6.3 REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA 23
7 ASPECTOS ECONOMICO- FINANCIEROS 25
7.1 PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS FIJOS 25
7.2 COSTOS VARIABLE Y MARGEN DE CONTRIBUCION 26
7.3 PUNTO DE EQUILIBRIO 27
7.4 VIABILIDAD ECONOMICA. 27
7.5 PROYECCION FINANCIERA 277.5.1 Estado de Resultados 27
7.5.2 Flujo de caja. 28
7.5.3 Balance general proyectado 28
8 CONCLUSIÓN 29

RESUMEN EJECUTIVO

LE CROISSANT Panadería y Cafetería es una empresa lde sociedad limitad,que busca la satisfaccion de los clientes a través de brindar el mejor pan de la localidad la cual no posee un lugar atractivo y exquisito deonde puedan adquirir las delicias del trigo.Esta falencia ha venido por muchos años y ahora dos emprendedores con experiencia se unieron para generar progreso al sector al cooperar generando al inicio de sus actividades siete empleos directos y posteriormente para convertir a le croissant en punto de comparación para la satisfacción de los clientes del sector, contando hoy con mas de 40 empleados.

PRESENTACION DE LA EMPRESA1 DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Razón Social:
LE CROISSANT Panadería y Cafetería. Nit: 1.908.332-9

Dirección: Cra 44 # 2 - 14 cartagena - Colombia
Teléfonos: 6654123 Fax: 6678905
Sitio Web: www.lecroissant.com.co
E-mail: info@lecroissant.com
Tamaño: mediano, mas de 50 trabajadores

2 socios.

Joaquín Antonio Muñoz Serna

Panadero egresado del SENA con 15 años de experienciaen diferentes empresas panificadoras ha realizado cursos de actualización permanente con Levapan y Comapan de panadería y pastelería así como seminarios de buenas practicas de manufactura y manejo de alimentos en el SENA.

Carlos Andrés Gómez Carvajalino

Administrador de empresas egresado de la universidad Antonio Nariño en 1995, con experiencia de más de 20 años como coordinador deprocesos especiales del Seguro Social, experiencia especifica en control de calidad y manejo de personal.

3 Principios y valores corporativos.

La compañía desde un principio viene a la defensa de valores elementales, institucionalizados y necesarios para consolidar su misión empresarial. Valores que cristalizan, sobre todo, la obligación de “ver siempre al otro como persona, no como instrumento”,conforme  a su naturaleza humanista y a sus principios éticos.

Bajo este concepto, LE CROISSANT le da valor a la pasión por el trabajo, al trabajo en equipo, a la confianza representada en la certeza de apoyo mutuo entre compañeros y a la efectividad, pilares sólidos en la construcción de dos valores sustanciales para la marca: la calidad y la rentabilidad de sus productos y operaciones...