Proyecto

CONTENIDO CONCEPTUAL:

Los materiales, herramientas y maquinaria que “La Onda” necesita para la producción de sus helados y/o paletas de hielo, una mesa de trabajo donde se lleva a cabo todo elprocedimiento de preparación de la fruta; cuchillos, para cortar, pelar y obtener la pulpa de las frutas; cubetas para contener la pulpa y posteriormente iniciar con la preparación del helado; unalicuadora para triturar la pulpa lo mas posible con la finalidad de que se aproveche la mayor parte de ella; un colador que sirve para obtener una mayor consistencia de la fruta; palas de madera, pararealizar la mezcla; cucharas medidoras; moldes de acero inoxidable, que se utilizan para colocar finalmente el producto; congeladores, para mantener en buen estado la pulpa y el producto ya terminado,también para su venta; el tanque fabricador de helados y paletas, que es indispensable por que ayuda a espesar la preparación de las paletas y los helados, utiliza luz trifásica para darle energía almotor de tres caballos de fuerza, este tanque se llena de agua de cloruro (agua salada)para mantenerse en estado líquido, soportando las bajas temperaturas; el cilindro, para contener la preparación delhelado para cuando se introduzca en el tanque fabricador; las aspas; que van dentro del cilindro del tanque fabricador para revolver la preparación. Los ingredientes utilizados en la elaboración delos helados son agua purificada, azúcar, leche en polvo, crema para helado, pulpa de fruta y yogurt (los ingredientes varían dependiendo del sabor de los helados y/o paletas).

CONTENIDOPROCEDIMENTAL:

La elaboración de los helados comienza desde el momento en que la fruta (que depende del sabor del helado a elaborar) se pela y se le extraen las semillas para dejar solamente la pulpa quees lo que se utiliza para dar sabor a los helados y/o paletas, la pulpa lista se mete en el congelador. Esto se realiza una semana antes ya que es un trabajo laborioso por que se hace manualmente,...