Proyecto

PROYECTO:
CLAMOR MEXICANO
4º SEMESTRE
4TM5

ANTECEDENTES
Clamor Mexicano es un proyecto que surge como una atractiva propuesta que busca cumplir con las características que se requieren para poder en un futuro llevar a cabo dicho proyecto, teniendo una visión más amplia y realista de lo que se necesita para poner en funcionamiento un establecimiento de alimentos y bebidas.
Esimportante para nosotros como estudiantes de la Escuela Superior de Turismo en la especialidad de Alimentos y Bebidas la realización de este proyecto principalmente para ampliar nuestros conocimientos y estar capacitados para poder administrar adecuadamente un establecimiento.

PROBLEMÁTICA ACTUAL
Clamor Mexicano trata de ofrecer alternativas que ayuden a satisfacer las necesidadesalimentarias de todas las personas, pero en especial de aquellas que no disponen de mucho tiempo para degustar una comida completa, ofreciendo un servicio rápido y de calidad.
Uno de los problemas es la falta de establecimientos formales en la zona donde se ubica nuestro restaurante.
También consideramos un gran problema el hecho de que actualmente una gran parte de los turistas quevisitan nuestro país adquieren enfermedades provocadas por la mala manipulación de los alimentos, esto provoca que una considerable parte de los turistas no deseen regresar y hagan una mala fama de los restaurantes mexicanos.

FUNDAMENTOS Y BOSQUEJO DE ENCUESTA
Con el objetivo de tener una mejor perspectiva de lo que los comensales quieren y necesitan, evaluar los gustos y preferenciasdel público objetivo al momento de escoger un lugar para distraerse, estudiar los potenciales clientes y definir al público objetivo; se pretende realizar la siguiente encuesta:
* ¿Con qué frecuencia sale a comer a un restaurante?
___ Una vez por semana
___ Más de una vez por semana
___ Una vez al mes
___ Más de una vez al mes
___ Una vez al año
___ Nunca
* ¿Disfruta el comerplatillos típicos de la gastronomía mexicana?
___ Sí
___ No

* En caso de que lo haga, Suele hacerlo en su hogar o en algún establecimiento de comida?
___ En el hogar
___ En un local de comida, ¿cuál?___________________________________________
* ¿Cuál es su opinión acerca de la propuesta de un Restaurant de Comida Mexicana?
___ Muy interesante
___ Interesante
___ Poco interesante
___ Nadainteresante
* ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraerían de un Restaurante de comida Mexicana?
___ Que el concepto sea moderno
___ Que sea innovador
___ Que tenga una amplia variedad
___ Ninguno de los anteriores
___ Otro
(Por favor especifique):______________________________________________
* En caso que no le atraiga la idea de un Restaurante de Comida Mexicana,díganos ¿cuál o cuáles son sus razones por las que no le atrae el servicio?
___ No lo necesito
___ Prefiero la comida internacional
___ Otro
(Por favor especifique):____________________________________________
* ¿En qué situaciones a usted le gustaría asistir a un local de comida mexicana?
___ Nunca
___ Para celebrar aniversarios
___ Para celebrar cumpleaños
___ En cualquier ocasión
*Su edad
___ Entre 24 a 30 años
___ Entre 31 a 40 años
___ Entre 41 a 50 años
___ Entre 51 y 64 años
___ Más de 65 años
* Sexo
___ Femenino
___ Masculino
* Estado Civil
___ Soltero
___ Casado

DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Clamor Mexicano es un restaurante-bar que ofrece platillos típicos de la cocina mexicana. Ubicado en la delegación Coyoacán; con un concepto muy moderno,diseño alegre, colorido y muy al estilo mexicano, sin dejar atrás el servicio y calidad, tomando en cuenta los deseos y necesidades de los clientes.
Ofrece sus servicios los 365 días del año en un Horario de 12:00 pm a 1:00 am.

DESCRIPCION DEL CONCEPTO
El concepto de clamor Mexicano es alegre, colorido y muy divertido.
Ofrece deliciosos platillos típicos de la comida mexicana, enfocándonos...