proyecto
Páginas: 31 (7720 palabras)
Publicado: 22 de abril de 2013
Introducción
Algunos enzimas y aditivos utilizados en el procesado de los alimentos se obtienen desde hace años mediante técnicas de ADN recombinante. La quimosina, por ejemplo enzima empleada en la fabricación del queso y obtenida originalmente del estomago de terneros, se produce ahora utilizando microorganismos en los que se ha introducido el gen correspondiente.
A partir de estemomento, se han obtenido cerca del centenar de vegetales con genes ajenos insertados, que se encuentra en distintas etapas de su comercialización, desde los que representan ya un porcentaje importante de la producción total en algunos países hasta los que están pendientes de autorización.
Una vez librado al medio ambiente los transgénicos no se pueden controlar. La contaminación genética pone enpeligro variedades y especies cultivadas tradicionalmente, y es irreversible e impredecible, no se puede volver a la situación de partida.
Los transgénicos llegaron con la promesa de erradicar el hambre en el mundo, basados en una agricultura de tipo industrial llamada “Revolución verde fue una campaña de gobiernos y empresas para convencer a los agricultores de países en desarrollo para quesustituyeran cultivos autóctonos por variedades de alto rendimiento dependientes de productos químicos y fertilizantes.
La solución al hambre y la desnutrición pasa por el desarrollo de tecnologías sostenible y justa y por el empleo de técnicas como la agricultura y la ganadería sustentables. Estas ya existen pero carecen del apoyo necesario para su puesta en marcha o para su generalización. Laindustria biotecnológica utiliza su poder comercial y su influencia política para desviar los recursos financieros que requieren estas soluciones duraderas y sostenibles.
De esta manera, para efecto de estudio estuvo desarrollando la presente investigación como se explica a continuación:
En el capítulo I, se realizara el planteamiento del problema, el cual enuncia la situación del objetode estudio; presentando el objetivo general y los específicos, la justificación de la investigación y limitaciones.
En el capítulo II, se planteara el marco teórico que rige la investigación planteada, antecedente, bases teóricas del objeto de estudio, bases legales y la definición de términos básicos.
En el capítulo III. La investigación se justificara a nivel metodológico, en la cual sedefinirá el tipo y diseños de la investigación, la población y muestra objeto de estudio y las técnicas e instrumentos de recolección de datos, la validación y confiabilidad, el procesamiento de los mismos y la operacionalizacion de la variable.
En el capitulo V, en este, se presentan las conclusiones y recomendaciones a las que llegue como producto de estudio.
Por último se presentan lasreferencias bibliografías.
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
Según organización mundial de la salud (2006) alimentos transgénicos se desconoce el efecto de la manipulación por ingeniería genética de los alimentos animales y vegetales.
Desde tiempo remoto, el hombre ha seleccionado, sembrando y cosechado las semillas que permiten la: obtención delos alimentos necesarios para el mantenimiento de su metabolismo. De la misma manera, se ha fabricado pan, cerveza, vino o queso sin conocimiento alguno acerca de la ciencia genética involucrada en estos procesos. Desde muy antiguo. Los genes e los alimentos han sufrido una modificación, destinada a aumentar sus cualidades benéficas. La biotecnología moderna permita a los productores de alimentoshacer exactamente lo mismo en la actualidad, pero con mayor nivel de comprensión y capacidad selectiva.
La era de los denominados alimentos transgénicos para el consumo humano directo se inauguro el 18 de mayo de 1994, cuando food and Drug administración de los estados unidos autorizo la comercialización del primer alimento con un gen extraño el tomate Flavr-Savr; obtenido por la empresa...
Introducción
Algunos enzimas y aditivos utilizados en el procesado de los alimentos se obtienen desde hace años mediante técnicas de ADN recombinante. La quimosina, por ejemplo enzima empleada en la fabricación del queso y obtenida originalmente del estomago de terneros, se produce ahora utilizando microorganismos en los que se ha introducido el gen correspondiente.
A partir de estemomento, se han obtenido cerca del centenar de vegetales con genes ajenos insertados, que se encuentra en distintas etapas de su comercialización, desde los que representan ya un porcentaje importante de la producción total en algunos países hasta los que están pendientes de autorización.
Una vez librado al medio ambiente los transgénicos no se pueden controlar. La contaminación genética pone enpeligro variedades y especies cultivadas tradicionalmente, y es irreversible e impredecible, no se puede volver a la situación de partida.
Los transgénicos llegaron con la promesa de erradicar el hambre en el mundo, basados en una agricultura de tipo industrial llamada “Revolución verde fue una campaña de gobiernos y empresas para convencer a los agricultores de países en desarrollo para quesustituyeran cultivos autóctonos por variedades de alto rendimiento dependientes de productos químicos y fertilizantes.
La solución al hambre y la desnutrición pasa por el desarrollo de tecnologías sostenible y justa y por el empleo de técnicas como la agricultura y la ganadería sustentables. Estas ya existen pero carecen del apoyo necesario para su puesta en marcha o para su generalización. Laindustria biotecnológica utiliza su poder comercial y su influencia política para desviar los recursos financieros que requieren estas soluciones duraderas y sostenibles.
De esta manera, para efecto de estudio estuvo desarrollando la presente investigación como se explica a continuación:
En el capítulo I, se realizara el planteamiento del problema, el cual enuncia la situación del objetode estudio; presentando el objetivo general y los específicos, la justificación de la investigación y limitaciones.
En el capítulo II, se planteara el marco teórico que rige la investigación planteada, antecedente, bases teóricas del objeto de estudio, bases legales y la definición de términos básicos.
En el capítulo III. La investigación se justificara a nivel metodológico, en la cual sedefinirá el tipo y diseños de la investigación, la población y muestra objeto de estudio y las técnicas e instrumentos de recolección de datos, la validación y confiabilidad, el procesamiento de los mismos y la operacionalizacion de la variable.
En el capitulo V, en este, se presentan las conclusiones y recomendaciones a las que llegue como producto de estudio.
Por último se presentan lasreferencias bibliografías.
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
Según organización mundial de la salud (2006) alimentos transgénicos se desconoce el efecto de la manipulación por ingeniería genética de los alimentos animales y vegetales.
Desde tiempo remoto, el hombre ha seleccionado, sembrando y cosechado las semillas que permiten la: obtención delos alimentos necesarios para el mantenimiento de su metabolismo. De la misma manera, se ha fabricado pan, cerveza, vino o queso sin conocimiento alguno acerca de la ciencia genética involucrada en estos procesos. Desde muy antiguo. Los genes e los alimentos han sufrido una modificación, destinada a aumentar sus cualidades benéficas. La biotecnología moderna permita a los productores de alimentoshacer exactamente lo mismo en la actualidad, pero con mayor nivel de comprensión y capacidad selectiva.
La era de los denominados alimentos transgénicos para el consumo humano directo se inauguro el 18 de mayo de 1994, cuando food and Drug administración de los estados unidos autorizo la comercialización del primer alimento con un gen extraño el tomate Flavr-Savr; obtenido por la empresa...
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