proyecto


 


 

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

FORMATO PERFIL PROYECTO JÓVENES RURALES EMPRENDEDORES
 
1. Información básica del proyecto
(Solo escriba los datos que se solicitan en cada espacio)
 
1.1 Centro de Formación líder:
CONVENIO ANUC-SENA Nro. 018 de 2011
1.2 Regional:
CUNDINAMARCA
1.3 Nombre del proyecto:
Explotación Ecológica de Cerdos
1.4Programa (s) de Formación al que da respuesta, para lograr el Fortalecimiento las Unidades Productivas
Jóvenes Rurales Emprendedores 2011
1.5 Tiempo estimado de ejecución del proyecto (meses):
Cuatro (4) Meses
1.6 Empresas o instituciones que participan en su formulación o financiación: (si existe)
SENA
1.7 Número de resultados de aprendizaje que se alcanzan con el proyecto
40
Competencia quese alcanza con los resultados de aprendizaje del numeral 1.7.
Uso de buenas prácticas de producción en explotaciones porcinas en cualquiera de sus fases, con enfoque ecológico enmarcado dentro del concepto de producción de carne verde.
1.8 Características de la Población Objeto Requerida para el Desarrollo del Proyecto
Comunidades campesinas, Jóvenes emprendedores, Mujeres cabeza de hogar,Indígenas, negros y desplazados del departamento de CUNDINAMARCA
Asentimiento por parte de la comunidad objetivo.

 
1.9 Unidades Productivas Mínimas Rentables a Conformar ( a partir de cuanto les es rentable)
Una (1) Unidad productiva compuesta por XX cerdas, asentada en el municipio de

 
 
Palabras claves de búsqueda
Porcicultura, carne, producción orgánica, proteína
2.Estructura del Proyecto
 
2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar
Históricamente los productores campesinos se han dedicado a la explotación de la tierra en actividades agrícolas acompañadas de producciones pecuarias en muy pequeña escala con el fin de complementar sus ingresos y mejorar su dieta. Una de las explotaciones pecuarias de mayor implementación en sus parcelases la de porcinos principalmente por el bajo requerimiento de espacio físico; tradicionalmente han alimentado estas explotaciones con residuos de cocina y lechería entre otras materias primas de fácil adquisición lo que hace poco costosa la actividad pero no rentable; estas explotaciones se caracterizan por muy bajos o inexistentes niveles de tecnificación sin contar con planes de nutrición,sanidad y manejo mínimos lo que redunda en bajos rendimientos en canal puesto que los suministros desbalanceados de suplementos alimenticios, la inexistencia de programas sanitarios la alta susceptibilidad al depósito de grasas saturadas y colesterol de alta densidad en las canales y el bajo potencial genético del pie de cría no les permite una buen desarrollo de los animales en términos de calidadde carne impidiendo el acceso a mejores mercados.
2.2 Justificación del proyecto e innovación
La proteína de origen animal indispensable en la dieta de todo ser humano por el aporte de aminoácidos esenciales y ácidos grasos de cadena poliinsaturada entre otros, se puede obtener de explotaciones porcinas con manejo e implementación de buenas prácticas pecuarias e innovación en técnicas deproducción limpia como el uso de sistemas de pastoreo de los animales en diferentes etapas de la producción, el suministro de materias primas de alta digestibilidad, el fácil acceso a genética de alto potencial productivo mediante programas de inseminación artificial en el manejo reproductivo y la implementación de conceptos de desarrollo del espacio vital que garantiza el bienestar animal. Ademásde los beneficios en la salud humana la actividad porcina permite maximizar el uso del espacio disponible lo que lo convierte en una de las actividades agropecuarias con mayor tasa de rentabilidad por unidad de área.
2.3 Objetivo general
Capacitar a los alumnos en el establecimiento de explotaciones porcinas en cualquier etapa de producción (cría, levante, ceba o ciclo completo), con el uso...