proyecto

IMPLANTACIÓN DEL DISTINTIVO DE
GARANTÍA DE CALIDAD AMBIENTAL EN
HOTELES DE 3*, 4* Y 5* DE SITGES

Proyecto Final De Carrera (2012)
Licenciatura Ciencias Ambientales

TUTORES: Martí Boada Juncà
Jordi Duch Cortinas
Jordi García Orellana
Joan Rieradevall Pons

AUTORES: Raquel Flotats Escamilla
Ana Guijarro Ayala
Irene Navarré Bayón

Implantación Del Distintivo De Garantía De CalidadAmbiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

ÍNDICE
1. ANTECEDENTES…………………………………………………..…12
1.1 TURISMO………………………………………………...………….....13
1.1.1 CONCEPTO……………………………………………………......13
1.1.2 TIPOS DE TURISMO Y MEDIO AMBIENTE………………....14

1.2 INFRAESTRUCTURAS TURÍSTICAS……………………...…16
1.2.1
1.2.2
1.2.3
1.2.4
1.2.5
1.2.6
1.2.7

APARTAMENTOS TURÍSTICOS………………………………16CAMPINGS……………………………………………………….16
ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO RURAL……………....16
VIVIENDAS TURÍSTICAS VACACIONALES……………..…16
CIUDADES DE VACACIONES…………………………………17
HOTELES- BALNEARIOS …………………………………….17
PARADORES…………………………………………………..…17

1.3 HOTELES………………………………………………………………17
1.3.1
1.3.2

CONCEPTO………………………………………………….……17
CATEGORÍAS DE HOTELES ……………………………...…..17

1.4 HOTELES Y MEDIO AMBIENTE……………………………...19
1.4.1
1.4.2
1.4.3TURISMO SOSTENIBLE………………………………………..19
HERRAMIENTAS PARA MEDIR LA SOSTENIBILIDAD:
ECOETIQUETAS…………………………………………….…..19
HOTELES CON ECOETIQUETAS EN CATALUÑA………...23

1.5 SITGES………………………………………………………………….24
1.5.1
1.5.2
1.5.3

DESCRIPCIÓN GENERAL……………………………………..24
TURISMO EN SITGES…………………………………………..25
HOTELES EN SITGES…………………………………………..26

1.6 MEDIO AMBIENTE Y HOTELES EN SITGES………….....272. JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………..29
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Implantación Del Distintivo De Garantía De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

3. OBJETIVOS…………………………………………………………………..31
3.1 OBJETIVO GENERAL……………………………………………...32
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………....32

4. METODOLOGÍA………………………………………………………..…33
4.1 FUNDAMENTOS DELPROYECTO...........................................34
4.2 OBTENCIÓN DE INFORMACIÓN……………………………..34
4.3 SELECCIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS A
ESTUDIAR……………………………………………………………..34
4.4 PRUEBA PILOTO IMPLANTACIÓN DEL DGQA………….36
4.4.1 DESCRIPCIÓN……………………………………………….…36
4.4.2 ENCUESTAS DGQA……………………………………………36
4.4.2.1 Residuos………………………………………………..36
4.4.2.2 Agua…………………………………………………….37
4.4.2.3 Piscina…………………………………………………..38
4.4.2.4 Eficiencia YAhorro Energético………………………39
4.4.2.5 Compras………………………………………………..42
4.4.2.6 Materiales De Construcción…………………………..43
4.4.2.7 Integración Paisajística………………………………..43
4.4.2.8 Diseño De Espacios Exteriores………………………..44
4.4.2.9 Ruidos Y Vibraciones…………………………………45
4.4.2.10 Sistemas De Calificación Ambiental………………...46
4.4.2.11 Información Y Educación Ambiental……………….46
4.4.2.12 Puntuación Final DeCada Hotel…………………....47

4.5 RECOPILACIÓN Y TRATAMIENTOS DE DATOS………48
4.6 ACCIONES DE MEJORA………………………………………….48
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Implantación Del Distintivo De Garantía De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

4.7 CONCLUSIONES…………………………………………………….49
4.8 DIAGRAMA METODOLÓGICO………………………………..49

5. RESULTADOS Y DIAGNOSIS……………………………………...50
5.1 SITUACIÓN AMBIENTAL ASOCIADA A CADAHOTEL
DE SITGES………………………………………………………………….52
5.1.1 HOTEL DOLCE SITGES 5*…………………………………...52
5.1.1.1 Descripción De Las Características Del Hotel……….52
5.1.1.2 Residuos………………………………………………..53
5.1.1.3 Agua…………………………………………………….54
5.1.1.4 Piscina…………………………………………………..55
5.1.1.5 Eficiencia Y Ahorro Energético………………………56
5.1.1.6 Compras………………………………………………..59
5.1.1.7 Materiales DeConstrucción…………………………..60
5.1.1.8 Integración Paisajística………………………………..60
5.1.1.9 Diseño De Espacios Exteriores………………………..61
5.1.1.10 Ruidos y Vibraciones………………………………...62
5.1.1.11 Sistemas de Calificación Ambiental…………………63
5.1.1.12 Información y Educación Ambiental……………….64
5.1.1.13 Resumen………………………………………………65
5.1.2 HOTEL ANTEMARE 4*……………………………………….66
5.1.2.1 Descripción De Las...