Proyecto

SENA
REGIONAL TOLIMA
FORMATO PROYECTOS PRODUCTIVOS

PROGRAMA INTEGRACION CON LA MEDIA

Fecha: 04/09/2012

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FORMATO DE IDEA DE NEGOCIO
Tener en cuenta las correcciones del proyecto de bocadillo

FECHA DE PRESENTACION DEL PROYECTO: 28 de Marzo de 2012

NOMBRE DEL PROYECTO: Elaboración de variedad de galletas.


1. INFORMACIÓN GENERAL

INSTITUCIONEDUCATIVA: Técnica Agroindustrial Francisco Pineda López.
GRADO: 11/01
MUNICIPIO: Villarrica.
PROGRAMA DE FORMACION EN EL QUE ESTA MATRICULADO CON EN EL SENA: Técnico en Agroindustria Alimentaria.
CENTRO DE FORMACION AL QUE PRESENTA EL PROYECTO La Granja Espinal Tolima


1. INFORMACIÓN DEL EQUIPO DE TRABAJO

NOMBRES Y APELLIDOS IDENTIFICACION TELEFONO EMAIL
DANNA YARITZA AYA 951105061333208151849 Nana11-05@hotmail.com
LEIDY CAROLINA AZA 95080902973 3118815013 Liro09_@hotmail.com
MIGUEL ANGEL BERRIOS 95070302285 3125406174 Miguel95@hotmail.com
SARA CAMILA PRADA 96062802070 3133101402 Saracamilaprada@hotmail.com
TANYA LISETH VALLES 1012330092 3203748381 tanyalisvafo@hotmail.com


2. IDENTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO




DESCRIPCION DEL PROBLEMA
¿Se encuentran en lacomunidad productos de galletería, lo suficientemente variados y sanos? Es necesario elaborar productos variados y sanos, que se adapten a los gustos y necesidades especiales de salud de los consumidores, y que mejoren su nutrición y calidad de vida.


Falta justificación


OBJETIVOS

Objetivo general
Mejorar los objetivos
Elaborar variedad de galletas, implementando las buenas prácticasde manufactura; en el municipio de Villarrica y sus alrededores, para incrementar la calidad de vida y la alimentación de sus habitantes.



Objetivos específicos
1. Implementar las buenas prácticas de manufactura en la elaboración de galletas.
2. Mejorar la calidad de vida de los cinco participantes del proyecto.
3. Utilizar materias primas de excelente calidad.





ESTUDIO DEMERCADO

Análisis del sector al que pertenece el proyecto
Mejorar el análisis a nivel nacional y local cifras, estadísticas
La ampliación de la demanda por productos novedosos y saludables, ha sido impulsada por el crecimiento de la población y el aumento cada vez más grande de enfermedades que influyen en las necesidades de alimentación de las personas.
Así mismo, las exigencias laborales y dela vida diaria hacia las personas, las obliga a tener conciencia sobre la importancia de la salud, a buscar las mejores formas de preservarla, iniciando con el cuidado de la alimentación.
En los últimos años, debido a que muchas personas sufren de enfermedades que les impiden consumir ciertos productos de galletería, por esta razón sustituyen estos alimentos por presentaciones integrales de lasgalletas.

Descripción del producto y/o servicio


Establecer las características físicas del producto y/o servicio a comercializar


1. COMPOSICION
Harina de trigo, mantequilla, azúcar pulverizada, esencia de vainilla


2. EMPAQUE
Especificación Técnica Los productos llegarán al mercado en el empaque y presentación sugerida en las normas técnicas del ICONTEC.
Las galletas seempacaran en cajas debidamente decoradas y selladas, en una sola presentación de 5 galletas por cada caja.


3. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
El producto se almacenara en un lugar seco, adecuado y a temperatura ambiente.



Tipo de Uso de producto:
Este producto es de uso complementario, puesto que se puede adicionar a una dieta alimenticia para hacerla más balanceada.

Materias primas aemplear:
-Harina de trigo
-Azúcar pulverizada
-Mantequilla


Tecnología necesaria:
-Horno
-Bandejas
-Gramera



Análisis de la demanda

Perfil del consumidor
Para la identificación del mercado potencial, se realizó una encuesta de la siguiente manera

ENCUESTA DE MERCADEO
Nombre
Edad
Dirección
1. ¿Cada cuánto usted hace mercado?
a. Cada 15 días.
b. Cada mes.
c. Diario....