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Capítulo I


El Problema


Planteamiento del Problema

El cacao se ha destacado como un rubro de gran importancia comercial en el ámbito mundial, también se puede mencionar que es utilizado como materia prima para la obtención de variados productos, como: “La Manteca de cacao, El Cacao en polvo, El licor de Cacao, El Chocolate”.
Con respecto a la cita textual, (“Chocolate,” 2010),extraído de la página web señala:
“Los Olmecas (1500 a 400 A.C.) fueron ciertamente los primeros humanos en saborear, en forma de bebida, las habas de cacao molidas, mezcladas al agua y adornadas de especias, guindillas y de hierbas (Teoría de Coe) y quienes comenzaron a cultivar el cacao en México. En el curso de los siglos, la cultura del cacao se extendió a las poblaciones Mayas (600 A.C.) yAztecas (1400 A.C.). El haba entonces era utilizada como unidad monetaria y como unidad de medida, 400 habas equivalen a un Zontli y 8000 a un Xiquipilli. Al tiempo de las guerras entre Aztecas, Mayas y Chimimeken, estos últimos utilizaban el haba como impuesto en las zonas conquistadas”. 

El cacao para los Mayas (600 a.C.) y para los Aztecas (1400 a.C.) fue considerado de gran importancia,asimismo porque fue utilizado como moneda o forma de pago “Trueque”, en efecto este sirvió para preparar una bebida o alimento, el cual servía para energizar a la persona que lo consumiera. Los primeros nativos que utilizaron el cacao fueron los olmecas, que estuvieron entre un periodo de 1500 a 400 a.C., los cuales eran pertenecientes de tierras bajas del centro-sur de México. Los Olmecas tuvieronel privilegio de ser los primeros humanos en saborear en forma de bebida, las habas de cacao molidas, mezcladas al agua y adornadas de especias, hierbas y demás para tener el toque final en el chocolate obteniendo “bebidas energéticas” o “xocolatl”. Este se le llama bebida
energética la cual era considerada como mejor que el agua, sin embargo contenía nutrientes que eran más efectivos almomento en el cual los pobladores se transportaran de un lugar a otro. Además de ser los primeros en cultivar el cacao en México.
A partir de allí con el paso del tiempo esta cultura fue transferida a los mayas y aztecas; estos fueron los que dieron inicio al uso del trueque a base de las habas del cacao o como unidad monetaria. Las habas de cacao son aquellos residuos que se encuentran aldescascarillar el fruto del cacao.
Es importante resaltar que la cultura del cacao quedo como un privilegio reservado para las clases superiores y para los soldados en el curso de las batallas. El verdadero valor de este “oro moreno” es revelado sólo por Hernán Cortes que después de haberlo saboreado al lado del emperador Azteca Moctezuma, lo trae a la corte de España en 1528 con los accesorios necesariospara la fabricación del brebaje.
Cabe destacar que Venezuela siempre se ha caracterizado por tener cultivos de cacao permanente, propio de áreas tropicales húmedas, teniendo un rendimiento por hectáreas que se desarrolla a base de plantaciones y condiciones climáticas especiales de su uso. Es por ello que la producción es considerada por muchos como el mejor cacao del mundo y por sus variedades,se ha cotizado a un alto precio y se denomina como cacao fino; igualmente se ha tenido presente en forma destacada en los procesos sociales y economía del país.
Asimismo la corte de España subyugada por el encanto de esta bebida de “xocolatl” o “chocolate”; los sabores exóticos y la en que se es posible adaptarla al gusto de cualquiera, añadiendo caña de azúcar, de vainilla, de canela y depimienta.
Después de esto el comercio comienza a desarrollarse...