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Víctor Pech Martínez, Jorge Santos Flores, Rubén Montes Pérez
Función de producción de la ganadería de doble propósito de la zona oriente del estado de Yucatán, México
Técnica Pecuaria en México, vol. 40, núm. 2, mayo-agosto, 2002, pp. 187-192,
Instituto Nacional deInvestigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
México
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61340208

Técnica Pecuaria en México,
ISSN (Versión impresa): 0040-1889
rodriguez.oscar@inifap.gob.mx
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrícolas y Pecuarias
México

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FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN DE LA GANADERÍA DE DOBLE PROPÓSITO
Téc Pecu Méx 2002;40(2):187-192

Función de producción de la ganadería de doble propósito
de la zona oriente del estado de Yucatán, México
Production function of dual purpose cattle in the eastern
zone of the state of Yucatan, Mexico
VíctorPech Martíneza, Jorge Santos Floresa, Rubén Montes Péreza

RESUMEN
Se estimó una función de producción, que relaciona la cantidad de carne y leche producida (Y), a partir de la cantidad de alimento
concentrado (X1), la cantidad de vacas en producción (X2) y cantidad de mano de obra utilizada para esta actividad (X3), en veinte
explotaciones de ganado bovino de doble propósito en la zonaoriente del estado de Yucatán. De la información aportada por los
productores a través de cuestionarios, se generó una matríz de datos primarios, los cuales se analizaron por mínimos cuadrados
para estimar la función de producción. El modelo que mejor se ajusta a la relación insumo-producto es Log Y = 253.04 - 357.32
Log X1 + 908.75 Log X2 + 713.83 Log X3. No necesita aumentarse la cantidad dealimento concentrado para incrementar la
producción de carne y leche, pero sí las vacas en producción y la mano de obra. Posiblemente sea necesario implementar
programas adecuados de reproducción y mejoramiento genético para incrementar la cantidad de vacas en producción; asimismo
adoptar un adecuado control administrativo para contratar mano de obra y aprovechar los planes de financiamientogubernamental
y estímulos fiscales.
PALABRAS CLAVE: Función de producción, Ganadería de doble propósito, Leche y carne, México, Producción bovina, Yucatán.

ABSTRACT
A production function was estimated which relates beef and milk production (Y), produced from feed concentrate (X 1), the
number of cows in production (X2) and labor (X3) in twenty dual purpose cattle farms in eastern Yucatan State.From data
provided by producers by means of feedback forms, a primary data matrix was generated, which was analyzed through least
squares so as to estimate a production function. The model which best adjusts to the input/output relation can be expressed as
Log Y = 253.04 - 357.32 Log X 1 + 908.75 Log X2 + 713.83 Log X3. There is no need to increase the amount of feed concentrate
to increase beefand milk production, but labor and cows in production increases show a positive response. It will be necessary to
implement adequate genetic improvement and reproduction programs to increase the number of cows in production, as well as
to adopt adequate management controls for hiring labor and also to benefit from government funding programs and tax incentives.
KEY WORDS: Production function,Dual purpose cattle, Beef and milk, Mexico, Bovine production, Yucatan.

La ganadería bovina en el estado de Yucatán constituye
una actividad significativa en el sector primario de
producción, en virtud de que ocupa cerca del 30 %
de la superficie del territorio yucateco(1). De este
sector, la ganadería bovina de doble propósito
ubicado especialmente en la zona oriente del estado,
ha...