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Mermelada De Tuna
MERMELADA DE TUNA
(Rendimiento: 1 kg)
Tiempo de preparación: 1 h 30 minutos
 
Ingredientes:
  * 12 tunas sin cascara 
  * 1 ½ tazas de azúcar 
  * 2 tazas de agua 
  * ¼cucharada cafetera de canela 
  * ¼ cucharada cafetera de nuez moscada 
 
Utensilios:
  * Cacerola de acero inoxidable con capacidad de 2 L 
  * Machacador 
  * Cuchara de acero inoxidable o palade madera 
  * Frasco esterilizado con capacidad de 1 kg 
 
Procedimiento:
  1. Se pone a hervir el agua. Cuando esté hirviendo, se agregan las tunas y se trituran con un 
machacador. 
  2. Sedeja hasta que hierva nuevamente, luego se agrega el azúcar y se mezcla con ayuda de la cuchara 
para que se disuelva totalmente. 
  3. Se deja hervir aproximadamente 1 hora a fuego bajo, hasta queadquiera una consistencia de hilo. 
  4. En ese momento se agregan la canela y la nuez moscada. Se agita para evitar que se queme. 
  5. La mermelada queda lista cuando se observa el fondo de lasorillas del recipiente, al agitar con la 
pala o cuchara. 
 
Envasado y conservación:
Se envasa aun en caliente en un frasco previamente esterilizado y se cierra firmemente, no olvide 
etiquetar elfrasco con el nombre del producto y la fecha de elaboración y caducidad.

TUNA

PREPARACIÓN

Para hacer el jugo, primero se debe cortar los dos extremos de la fruta. Retirar la piel hasta que sevea el interior, este tiene muchas semillas comestibles. Colocar la fruta con agua en una licuadora o 

procesador de alimentos y licuar. Pasar el líquido por un colador de tamiz pequeño y botarlas pepas que quedan (si quieres las puedes comer también). Cuatro frutos producen alrededor de 230 ml de jugo, que es de bajo índice glicémico, pero dulce.

Por fuera está llena de espinas y pordentro de pepas. Quizá por eso la tuna tiene un bajo perfil entre los consumidores, pese a ser una fruta que posee propiedades benéficas para la salud, y sus usos van más allá de pelarla y comerla....