Fecha de entrega 27 de noviembre de 2010
CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS Y NORMAS DE PUNTOS CRÍTICOS
Categoría “C” Equipo 7, 8 y 9
WILMERCASA
Teoría Administrativa II

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN i
OBJETIVO GENERAL ii
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ii
PUNTOS CRITICOS DE CONTROL1
CONCEPTO 1
IMPORTANCIA 1
PREGUNTAS PARA LA SELECCIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL 2
TIPOS DE NORMAS DE PUNTOS CRÍTICOS 8
CONCLUSION 10
RECOMENDACIONES 11
BIBLIOGRAFÍA 12

INTRODUCCIÓN

El control de puntos críticos es un instrumento importante para evaluar losriesgos y establecer controles que se orienten hacia medidas preventivas para evitar resultados inesperados en cada fase del Proceso Administrativo, ya que el Control es aplicable en todo momento, permite a los Administradores poder estar al tanto de todos los detalles del funcionamientode las organizaciones y así poder establecer las medidas de evaluación para poder medir el desempeño de todas las áreas funcionales.
Los puntos críticos de control, las normas y los medios de evaluación, aportarán los factores críticos para la evaluación del desempeño con base en losplanes, por lo tanto las organizaciones deberán medir sus resultados constantemente como herramienta de mejora continua.

OBJETIVO GENERAL
Determinar la importancia que tiene el establecimiento de Puntos Críticos de Control, el establecimiento de normas y los métodos de evaluaciónpara la medición de los planes.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Dar a conocer la importancia del establecimiento de los puntos críticos de control, para el correcto funcionamiento de todas las áreas funcionales de las organizaciones.

2. Conocer las normas de puntos críticos decontrol, las cuales aportarán también información necesaria para la correcta aplicación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).

PUNTOS CRITICOS DE CONTROL

CONCEPTO
El control es una función administrativa que mide y corrige el desempeño a [continua]

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(2011, 02). Puntos criticos de control. BuenasTareas.com. Recuperado 02, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Puntos-Criticos-De-Control/1513292.html

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"Puntos criticos de control." BuenasTareas.com. 02, 2011. consultado el 02, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Puntos-Criticos-De-Control/1513292.html.