Receta estandar

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RECETA ESTANDAR
CARNE CON CHAMPOÑONES, ENSALADA DE PAPA Y SALSA DE GUAYABA

PREPARACIÖN
CARNE CON CHAMPIÑONES
Ingredientes * 4 Filetes gruesos de 6 oz cada uno, a su gusto lomito otenderloin, lomo ancho o sirloin * Aceite para barnizarlos * Sal y pimienta * 2 Cucharaditas de aceite de oliva * 20 Champiñones blancos, pequeños * 1 1/2 Tazas de caldo de carne * 1 Cucharada dehojas de estragon * 3/4 Taza de crema de leche |
Instrucciones 1. Barnizar los filetes con aceite, sazonar con sal y pimienta 2. Calentar una sartén sobre calor alto, agregar los filetes,cocinar 4-5 minutos por lado, hasta que estén hechos a su gusto, retirarlos a un plato precalentado tapar y reservar a un lado 3. Agregar a la sartén, el aceite de oliva y los champiñones cocinar 5minutos, retirar a un lado 4. Agregar a la sartén caldo, cocinar después de que hierba 8-10 minutos, agregar revolviendo el estragon, crema de leche y los champiñones, sazonar con sal |
ENSALADA DE PAPAIngredientes
* 1lb de papa
* 3 huevos
* 200 gr mayonesa
* 15gr Cilantro
Instrucciones
1. Pelar y cocinar las papas x 20 minutos y dejar enfriar
2. Picar los huevos enmiddle dice
3. Picar el cilantro e integrar a la mayonesa
4. Mezclar todos los ingredientes
SALSA DE GUAYABA
Ingredientes:
* 8 onz. Salsa BBQ
* 7.5 onz. Jugo de Guava
* 4 onz.Pasta de Guayaba
* ½ taza azúcar morena
* ½ cdta. Sal
* ½ cdta. Pimienta
* 1 cdta. Nuez Mozcada
* ½ cdta. Mostaza en Polvo
* ½ cdta. Canela
* ½ cdta. Clavos en Polvo
*½ cdta. Anís en Polvo

Procedimiento:
Echar todos los ingredientes en una olla y calentar a fuego lento hasta que se derrita la pasta de guayaba. Mover todos los ingredientes hasta que se mezclen.Apagar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego unte la salsa a carnes ya cocidas como pinchos, chuletas o pollo. Dejar a fuego bajo por 5 minutos para que caramelice sobre las carnes....
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