Receta para pay de manzana actividad de Historia

MASA
Insumos:
2 ½ tazas de harina 350 grs
1 cucharada azúcar granulada
1 cucharadita de sal
¼ a ½ taza de agua
1 taza de mantequilla SIN SAL (230 gr.) marca Jersey (estas son aproximadamente 3barras pero como se necesita mantequilla en la segunda parte de la receta, son 4 barritas
Una bolsita con hielos de casa


1. Mezclar la harina, azúcar y sal.
2. Cortar la mantequilla en pequeñostrocitos. DEBE DE ESTAR FRÍA
3. Mezclar los ingredientes secos con la mantequilla
4. Tener el ¼ de taza de agua muy fría y comenzarla a agregar a la mezcla. Probablemente es más. Verter agua hasta que quedeen la consistencia deseada
5. Hacer de la mezcla resultante dos montones iguales (uno será para el fondo del molde, el otro para la parte superior del pay)
6. Dejar la mezcla en el refrigerador poruna hora
7. Sacar y comenzar a aplanar con el rodillo. Tiene que estar una pulgada más grande que el molde donde irá el pay
8. Meterlo en el recipiente del pay y recortar el exceso de masa
9. Enfriartodo por media hora

RELLENO
Insumos:
3 Kg. De manzana (puede ser verde o golden delicious)
2 limones
¼ de taza de azúcar morena o mascabada (50 g) (por alguna razón el azúcar de la marca zulka que seconsidera morena es blanca. Esta no es, el azúcar debe de ser café)
¼ de taza de azúcar refinada (50 g)
1 cucharada de canela molida
¼ de cucharadita de sal
¼ cucharadita de nuez moscada
1 barra demantequilla sin sal marca Jersey (YA SE INCLUYÓ EN LA PRIMERA PARTE DE LA RECETA ESTA BARRITA. SÓLO SE NECESITAN 4 BARRAS EN TOTAL )
1 ½ cucharadas de maizena.
Utensilios:
1 bowl grande (tan grandepara poder contener todas las manzanas, ocupan alrededor de 8 tazas o 2 litros)
1 pelador de fruta
1 colador grande
1 bandeja de pay (puede ser de vidrio o de aluminio de un solo uso)
1 rodillo
3 mts. deplastic wrap (película de plástico para cubrir alimentos. Puede venir doblado)
1 taza medidora de vidrio o una de plástico que pueda meterse al microondas
3 mts de papel aluminio
1 bandeja de...