Receta pay de manzana

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  • Publicado : 11 de noviembre de 2011
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PAY DE MANZANA

2 TAZAS DE HARINA
1 BARRA DE MARGARINA
1 BARRA DE MANTEQUILLA GLORIA
1 KILO DE MANZANAS
CANELA
AZUCAR

LA HARINA SE VA MEZCLANDO CON LA MANTEQUILLA Y MARGARINA CON UN TENEDORHASTA ADQUIRIR UNA TEXTURA COMO DE QUESO RALLADO. SE LE AGREGA AGUA FRIA CON CUCHARADAS SOPERAS PARA REVOLVER LA MASA Y UNA PIZCA DE SAL. SE EXTIENDE LA MASA EN UN MOLDE PARA PAY DE ALUMINIO. LAMANZANA SE REVUELVE CON AZUCAR Y CANELA AL GUSTO Y SE VA ACOMODANDO CAPAS DE MANZANA CON TROCITOS DE MANTEQUILLA Y SE LE ESPOLVOREA HARINA. SE TAPA Y SE BARNIZA CON HUEVO BATIDO Y SE LE EXPOLVOREA AZUCARY CANELA.
SE METE AL HORNO A 350·F

INGREDIENTES:
 1/4 kilo de manteca vegetal
 1/4 taza de azúcar
 1 pizca de sal
 1/2 taza de agua helada
 2 tazas de harina
 La clara de 1 huevo(para barnizar)
 Azúcar (la necesaria para barnizar)
Para el relleno:
 1/2 kilo de manzana rebanada en lajas o gajos
 2 cucharadas de fécula de maíz
 Canela y azúcar al gusto

MODO DEPREPARACION:
Ponga a precocer la manzana junto con la canela y el azúcar; pasando 10 minutos, añada la fécula previamente disuelta en un cuarto de taza de agua; menee hasta que espese y enfríe.Aparte, prepare la masa mezclando la harina y la manteca con un tenedor; luego, agregue el azúcar y la sal; después, el agua necesaria y mezcle con las yemas de los dedos. Ya lista la masa, divídala endos partes y una de ellas extiéndala para que la coloque como base en el molde, cubriéndolo muy bien.
Cuando ya tenga la base del molde de pay forrada, vacíe la manzana preparada y cubra con la otramitad de masa extendida, apretando las orillas y barnizando con la clara de huevo.
Espolvoree azúcar sobre la superficie del pay y meta el molde al horno a una temperatura de 180 grados centígrados,por espacio de 35 minutos.
Como recomendación, pique la superficie de la masa con un tenedor para evitar que se infle.

* Ingredientes necesarios en este receta: * Harina: 2 1/2 tazas *...
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