Receta

CRUJIENTE DE MANZANA CON HELADO
3 manzanas
100 gramos de harina
50 gramos de copos de avena
75 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
Un pellizco de salAcompañamiento: 4 bolas de helado de vainilla

Elaboración
Poner la harina en un bol grande, añadir la mantequilla en trozos, amasar un poco con las manos y agregar el azúcar, los copos de avena y un pellizco desal. Trabajar la masa hasta que empiece a desmigarse.

Las manzanas sin pelar se cortan en rodajas y se colocan en una fuente de horno honda, se espolvorean con canela en polvo y se añaden unascucharadas de agua. Cubrir con el migado y cocer a horno medio previamente calentado durante 30 minutos.
Servir tibio acompañado de las bolas de helado de vainilla.

Tarta caprese
Ingredientes:
350 g dealmendras sin pelar
200 g de chocolate para fundir en trozos
260 g de mantequilla
350 g de azúcar
7 huevos
azúcar glas
(Optativo: una bolsita de levadura y ron al gusto)

Triturar las almendras nodemasiado finas.
Fundir el chocolate a baño maria.
Separar las claras de las yemas.
Batir a punto de nieve las claras.
Mezclar el azúcar con la mantequilla (mejor con la ayuda de una batidora).
Añadir unaa una las yemas de huevo amalgamando bien.
Añadir las almendras trituradas, el chocolate fundido y las claras batidas a punto de nieve.
Vertir toda esta pasta en un molde bastante ancho (la capresees una tarta muy baja, como se ve en la foto aquì) engrasado y enharinado.
Cocer en horno precalentado a 160°C por 45 minutos (no debe ser demasiado seca!!).
Esperar a que la tarta se enfrìe paradesmoldarla.
Espolvorear con azúcar glas.... no lo olvidéis, no hay Caprese sin azúcar glas!
Otra receta de tarta caprese
INGREDIENTES
250 gr Chocolate para taza
250 gr Manteca
300 gr Almendras peladas5 Huevos
200 gr Azúcar
c/n Azúcar glass
PREPARACION

Si no tiene almendras peladas, sumergirlas en agua hirviendo durante 1 minuto (1) y, a continuación, escurrir y quitar la piel (2). Tostar...