Receta

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  • Publicado : 7 de diciembre de 2011
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Con todo cariño les regalo la receta de hoy. ¡Que la disfruten!

QUEQUE DE NOVIEMBRE

2 tazas de higos picados en trocitos
1/2 taza de jugo de naranja 
1 ½ taza de lecheagria
1 cucharadita de bicarbonato
3 tazas de harina 
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela 
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de ralladura decáscara de limón 
250 gramos de margarina 
2 ¼ tazas de azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla 
4 huevos 

Precalentamos el horno a 350° F.
Mezclamos los higos con el jugo denaranja y llevamos al calor por 5 minutos; apartamos. 
Mezclamos la leche agria con el bicarbonato y dejamos esta mezcla aparte.
Cernimos la harina, el polvo hornear, la canela yla sal. Agregamos la cáscara de limón.
Batimos la margarina con el azúcar moreno hasta que creme, agregamos la vainilla y luego, los huevos, uno a uno, batiendo bien después decada adición.
Bajamos la velocidad a la batidora; agregamos los ingredientes secos ya cernidos, alternando con la leche agria mezclada con el bicarbonato y, por último,añadimos los higos preparados aún tibios.
Vertemos la mezcla en un molde de corona de 14 tazas de capacidad, engrasado, forrado el fondo con papel encerado, vuelto a engrasar yenharinado. Horneamos el queque a 350° F por 60 minutos o hasta que al introducirle un palillo de prueba salga limpio.
Sacamos el queque del horno, refrescamos por 15 minutos, pasamosuna espátula alrededor, desmoldamos y mientras está aún tibio lo bañamos con el siguiente almíbar.

Almíbar 

½ taza de agua 
½ taza de licor de naranja Triple Sec LizanoEn una ollita, llevamos al calor el agua con el licor de naranja, dejamos que hierva. Apartamos la olla y bañamos el queque.
Rinde 15 porciones.
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