recetario aleman



1.-TORTA DE BIZCOCHO



La s cucharadas y cucharaditas de los biscochos son colmadas

Ingredientes:

6 huevos.
6 cucharadas de azúcar. Colmadas
3 cucharadas de harina . Colmadas
3 cucharadas de chuño. . Colmadas
1 cucharadita de polvo de hornear




2.-TORTA DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

6 huevos.
6 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de chocolate dulce.
4 cucharadasde harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de nescafe




3.TORTA DE NUECES:


Ingredientes:

6 huevos.
6 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de harina.
1 cucharadita de polvo de hornear.
100 grs. De nueces molidas.








Procedimiento :

Se baten las claras a nieve, se les agrega el azúcar cucharada a cucharada, luego las yemas una a una, porultimo se deja de batir y se agregan los ingredientes secos lentamente ( harina, cuño chocolate y etc.)


4.-TORTA DE NOVIA:

Ingredientes
500 grs. De harina.
250 grs. de mantequilla o margarina
250 grs. de azúcar
1 cucharadita de especias surtidas ( clavos olor, canela y etc. más una pizca de sal)
1 cucharadita de bicarbonato.
1 cucharadita de royal
5 huevos 60 grs. de almendraspicadas
Raspadura de limón
1 cucharada de leche en polvo o ½ taza de fluida.
150grs. de pasa
100 grs. de fruta confitada.
60 grs. de guindas confitadas.
60 grs. de almendras para cubrir.



Procedimiento:


Mezclar harina bicarbonato e especias. Aparte se bate la mantequilla con el azúcar y la raspadura de limón se agrega las yemas una a una la leche pasas y frutas. Se baten las clarasa merengue ( nieve) se agrega a la masa alternando con el harina.
El molde se en-mantequilla se le pasa un poco de clara de huevo y se le cubre con almendras.



5.-CREMA DE RELLENO DECORACIÓN A BASE DE MANTEQUILLA:

1 tarro de leche condensada.
¼ kilo de mantequilla.

Procedimiento:

Batir la mantequilla e ir agregando lentamente la leche condensada.



6.-CREMA MOKA:Ingredientes:

¼ kilo de mantequilla.
3 cucharaditas de nescafé
1.1/3 taza de azúcar.
1 yema de huevo.


Procedimiento:

Se bate la mantequilla con el azúcar, luego, se le agrega el nescafé disuelto en agua caliente y por ultimo la yema.


7.-MANJAR:

Ingredientes:


5 tazas de leche.
3 tazas de azúcar
Canela a gusto.

Procedimiento:

Se mezcla todo y se coloca a hervir,continuamente revolviendo hasta que se forme el manjar.








8.-CREMA PASTELERA:

Ingredientes
½ Litro de leche.
100 grs. de azúcar.
1 cucharada de harina.
1 yema de huevo
vainilla



Procedimiento:


Se coloca los ingredientes secos en un bol, inmediatamente los huevos, vainilla y la leche se le agrega poco a poco, siempre revolviendo con cuchara de madera se pone al fuego. Serevuelve continuamente más o menos 7 minutos.-



9.-QUEQUE ARENA:

Ingredientes:

230 grs. de mantequilla
230 gres. De azúcar.
1 limón.
115 grs. de harina ( 1 taza aprox.)
115 gres. De chuño ( ¾ taza aprox. )
2 cucharaditas de royal.
1 vasito de Ron .
4 huevos.


Procedimiento:

A blandar la mantequilla con cuchara de madera, agregar el azúcar, batir, después agregar las yemasuna a una, la raspadura de limón y por ultimo el ron.
Cernir el harina.
Batir las claras a nieve e ir agregando a la mezcla anterior, alternando con el harina.


10.-KUCHEN DE MANZANAS

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina.
1 cucharadita de royal.
1 huevo.
1 cucharada de margarina.
Raspadura de limón.



Procedimiento:

La margarina se bate con el azúcar, luego se le agrega elhuevo y raspadura de limón, se deja de batir y se le agrega el harina con el polvo de hornear, revolviendo lentamente, si queda muy espesa agregar leche.
Se cortan las manzanas en rodajas muy delgadas y se colocan sobre la masa que se encuentra extendida sobre el molde, la masa debe tener un espesor aproximado de ½ cm.


11.-CREMA PARA CUBRIR EL KUCHEN DE MANZANAS

Ingredientes:

1...