Recetario

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  • Publicado : 15 de marzo de 2011
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Flan napolitano

Ingredientes

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
6 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar

Procedimiento

En una cacerola derrites la azúcar hasta que se ponga líquida sin dejar de mover para que no se queme, una vez derretida se pasa a un molde para flan.
Se licuan todos los demás ingredientes y se en el molde una vez frio, se tapa conpapel aluminio y se mete al horno por una hora a 180 grados o hasta que al introducir un palillo salga limpio, se deja enfriar y se mete el horno por 2 horas como mínimo y luego se desmolda.

Natilla de vainilla

Ingredientes

300ml de agua
2 cucharadas de fécula de maíz
2 yemas de huevo
1 cucharada de vainilla
1 lata de leche eveporada
1 lata de leche condensada

Procedimiento
En unrecipiente mezcla el agua, las yemas, la fécula de maíz y la vainilla y reserva. En una olla pon la leche condensada y evaporada y deja que hierva sin dejar de mover, una vez que esta casi por hervir agrega la primera mezcla sin dejar de mover y cocinas por 10 min, hasta que se espese un poco, se retira del fuego y se deja enfriar, una vez frio se mete al refrigerador por lo menos 2 horas y luegose sirve.

Pastel de tres leches

Ingredientes

5 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharada de vainilla
1 taza de leche
1 taza de aceite
1 ½ de harina para hot cakes
1 cucharada de polvo para hornear
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema

Procedimiento

Licua los primeros 7 ingredientes y reserva, en un recipiente mezcla los últimos tresingredientes, engrasa y pon harina a un molde para pastel vacia la mezcla de la licuadora y hornea a 200 grados por 40 o 50 min o hasta que salga limpio un palillo. Deja enfriar un poco y aun tibio pica el pastel con un cuchillo y comienza a bañar el pastes con la mezcla de las leches y deja que se vaya inpregnando y así hasta terminar.

Crepas
Ingredientes
1 taza de harina
¾ taza de leche
1 huevo1/3 de cucharadita de sal o 1 cucharada de azúcar
Se licuan todos los ingredientes, la mezcla debe quedar líquida.

Ensalada tibia de ejotes con jitomate
Rendimiento: 6 porciones
 
Ingredientes:
 
Orégano al gusto
½ limón, el jugo
500 grs. de ejotes previamente blanqueados
½ taza de jitomates picados
½ taza de queso Oaxaca, en cubos
1 pizca de sal
 
Procedimiento:
 Hervir agua, agregar ejotes 2 minutos. Escurrir.
Mezclar en un tazón el orégano, jugo de limón, los ejotes tibios, con jitomate, queso, aceite y sal.
Servir caliente.

Ensalada de jamón con pollo y vinagreta de cilantro
Ingredientes:
½ pollo rostizado en cubos grandes
200 grs. de jamón
Agua fría,la necesaria
6 huevos
Vinagreta:
1 taza de hojas de cilantro desinfectado
2/3 taza deaceite de oliva
1/3 taza de vinagre de manzana
1 diente ajo
Azúcar mascabado al gusto
Sal al gusto
Ensalada:
Diferentes tipos de lechuga
Vinagreta de cilantro
Jitomates cherry al gusto
Queso panela en cubos al gusto
Procedimiento:
Corta pollo rostizado y jamón en cubos medianos. Separa ambos ingredientes. Cuece los huevos colocándolos en agua fría y después ponlos al fuego. Para lavinagreta licua hojas de cilantro, aceite de oliva, vinagre de manzana, ajo, azúcar mascabado y sal.
Para la ensalada pon en un tazón diferentes tipos de lechugas desinfectadas y partidas, agrega la vinagreta de cilantro y mezcla.
Para finalizar, vierte vinagreta de cilantro sobre el pollo y el jamón. Mezla y sirve junto a la ensalada.
Agrega jitomates cherry, queso panela en cubos, huevococido picado y para terminar, baña con la vinagreta.

Sincronizadas de pollo y hongos a la parrilla
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
4 pechugas de pollo sin hueso, sin piel, y aplanadas
Sal al gusto
1 cucharadita de pimienta negra
¼ taza de aceite
1 cebolla morada en rodajas
4 hongos portobello fileteados
2 cucharadas de orégano
2 chiles...
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