Recetario

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Maíz (Zea mays) también conocido como choclo, millo o elote
Familia: Gramíneas
El maíz es un cereal que ya era muy apreciado por los incas por sus nutrientes y sus propiedades hasta el punto que loconsideraban un alimento sagrado requieren un suelo arcilloso de buen desagüe y cálido, El clima ideal del maíz es con mucho sol, frecuentes lluvias durante los meses de verano, noches cálidas yhumedad bastante alta. Puede alcanzar hasta los 2,5 m de altura, con un tallo erguido, rígido y sólido; algunas variedades silvestres alcanzan los 7 m de altura.
Actualmente, es el cereal con mayorvolumen de producción en el mundo, superando al trigo y el arroz.
Entre las principales variedades de maíz tenemos:
Maiz dulce: que se utiliza fundamentalmente para comer como verdura cuando es jovenMaíz de harina: Es una variedad que posee el contenido de almidón muy blanco y que se utiliza para la elaboración de harina
Maíz de corteza dura: Variedad americana que se caracteriza porque elgrano posee una corteza muy dura
Maíz reventador (pop corn): caracterizado por la capacidad explosiva de la cubierta al ser sometida al calor. Se utiliza para la confección de palomitas
Maíz dentado:cuando madura presente una gran muesca o depresión en el grano
Beneficios:
La cocción de la barba del maíz ayuda para aumentar la diuresis o eliminación de líquidos del organismo también obesidad,hipertensión, cálculos renales, cálculos biliares, cistitis, nefritis, además, insuficiencia cardiaca, insuficiencia renal.
Sirve para las manos secas: el aceite de maíz hidrata las manos y lasprotege de la sequedad
Sequedad del cabello, dermatitis del pañal aplicando la harina de maíz sobre la zona irritada, ulceras llagas, golpes
Posee abundante almidón. Como consecuencia, el maíz es unalimento muy saciarte capaz de calmar el hambre durante mucho rato sin tener que recurrir a otros alimentos mas ricos en grasas pero menos saludables para el organismo y con un poder calórico superior....
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