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RECETAS ECONÓMICAS
El Plato del Día
Hoy le proponemos un PUCHERO, para cuatro porciones abundantes se necesita:
Paleta: ½ kilo
Batatas: 3 unidades medianas
Zanahoria: 2 unidades medianasCalabaza: ½ kilo
Papas: 3 unidades medianas
Choclos: 2 unidades
Cebolla: 1 unidad mediana
Apio: una ramita
Puerro: 1 unidad
Sal: cantidad suficiente
Postre: Pomelos azucarados
Preparación: Poner enuna cacerola grande abundante agua con sal, el apio, el puerro y la cebolla y hervir, poner la carne cortada en un solo trozo y los choclos cortados en rodajas. Cocinar 20 minutos e incorporar lasrestantes verduras peladas y cortadas en varios trozos. Dejar hervir todo junto a fuego lento. Si se dispone, se pueden incorporar porotos, garbanzos o porotos de soja, también podría agregarse unchorizo y otras verduras disponibles.
Extra: Con el caldo resultante se puede preparar una rica sopa de arroz, contando dos cucharadas de arroz crudo por plato.
Esta es una preparación muy apropiada paralos fríos días del invierno. Aporta proteínas de buena calidad a través de la carne. Se realiza con una buena variedad de verduras que nos aportan algunas vitaminas, minerales y fibra que es buenapara que los intestinos funcionen bien. Si además le agregamos legumbres (porotos/garbanzos) aumentamos la cantidad de fibra; pero además esta fibra ayuda a mantener el colesterol en valores normales. Siuno le incorpora chorizo o panceta, le dan un gran sabor a la preparación pero tiene mucha cantidad de grasa que no debería ser comida diariamente.
Los pomelos nos aportan vitamina C tan importantepara la prevención de infecciones propias de esta época.
Recuerde: cocinar las verduras enteras y con poco agua ayuda a mantener mejor sus sustancias. Si hay que cortarlas, hacerlo en trozos grandes.10
RECETAS ECONOMICAS
El Plato del día
Nuestra propuesta de hoy es ÑOQUIS DE PAPA CON ESTOFADO. Los ingredientes necesarios para que el pastel rinda 4 porciones abundantes son:
Para los...