Recetario

MASA PARA EMPANADAS ARGENTINAS

4 tazas de harina (aprox 1 kg)
Sal
120g de mantequilla
4 huevos
2.5 cdas de vinagre de vino blanco (si no tienen de este vinagre, lo pueden sustituir porvinagre blanco)
13 cdas de agua

1) Sacar la mantequilla del refrigerador y cortarla en cubos pequeños.
2) Mezclar harina con sal en un recipiente.
3) Agregar la mantequilla, 3 yemas y vinagre.
4)Amasar rápidamente con los dedos o con raspa hasta incorporar los ingredientes.
5) Agregar 5 C de agua y seguir amasando. Si necesita más agua agregarla poco a poco para mantener firme la pasta.
6)Refrigerar hasta el momento de usarla.

RELLENO DE EMPANADAS ARGENTINAS

2 latas de elotes medianas
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite
200gr de queso manchego o gouda
500ml de crema
salpimienta

1) Picar finamente cebolla y ajo
2) Calentar aceite, acitronar cebolla, agregar ajo y freír por 1 min
3) Añadir los elotes y freír hasta dorar ligeramente. Dejar enfriar por completo.
4)Rallar queso.
5) Agregar queso a los elotes fríos.
6) Agregar la crema poco a poco y mezclar perfectamente.
7) Salpimentar si es necesario.

CHIMICHURRI

1 manojo de perejil
6 dientes de ajo
1/4de manojo de albahaca fresca (pueden comprar 1 manojo para todo el grupo)
1/2 pimiento morrón rojo chico ó 2 jitomates
2 cditas de orégano (de preferencia fresco, si no lo consiguen, el seco estábien)
2 ó 3 chiles de árbol secos
1 taza de vinagre de manzana
aceite
sal
pimienta

1) Lavar, desinfectar y secar las hojas. Picarlas finamente.
2) Asar el pimiento, pelar y cortar en cubospequeños.
3) Asar y picar finamente el chile.
4) Mezclar todos los ingredientes en un frasco y agitar
5) Refrigerar durante 24 hrs, antes de utilizar.
ALFAJORES

300gr de maizena
1 cdita debicarbonato de sodio
4 yemas
150gr de mantequilla (MANTEQUILLA NOOOO MARGARINA... lean la etiqueta)
esencia de vainilla
1cda de brandy o ron (lo que tengan en casa... sólo es 1 cucharada, si no...