reconocimiento de biomoleculas


Introducción

Las Biomoleculas Son sintetizadas por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono. Están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia están también presentes nitrógeno, fósforo, azufre (CHONPS) y otros elementos son a veces incorporados pero en mucha menor proporción.




















Objetivos

Objetivogeneral
Identificar los diferentes tipos de sustancias orgánicas presentes en la célula así como algunas de sus propiedades y funciones que cumplen.

Objetivos específicos
Comprobar la presencia de algunas moléculas de importancia biológica en muestras frescas.
Identificar algunas biomoleculas utilizando reactivos químicos.
Comparar los principales grupos de compuestos orgánicos conrelación a su composición química y función















Marco teórico

Las sustancias orgánicas que se encuentran presentes en los seres vivos son: Carbohidratos, ó Glúcidos ó Polisacáridos; Proteínas ó polipéptidos, Lípidos ó Grasas; Enzimas y Ácidos nucleicos.
Las macromoléculas más sencillas son los polisacáridos como el Almidón y el Glucógeno, en esta forma la célula guardaazúcar para su futura utilización. Hay Polisacáridos inertes como la Celulosa, que es el principal componente de las paredes de las células vegetales.
Las proteínas están compuestas por 24 tipos diferentes de aminoácidos; son de peso molecular muy elevado, representan la parte principal de los tejidos del cuerpo. Todas las enzimas son proteínas y no es raro que estén combinadas con una fracción noproteica (grupo prostetico) que es de importancia fundamental para la función de la enzima.
Los lípidos comprenden los ácidos grasos más complejos y sus derivados y compuestos naturales conocidos, son las grasas. Se diferencian de otros compuestos biológicos por ser insolubles en agua y solubles en otros compuestos orgánicos como el éter, el benceno y el cloroformo. Representan fundamentalmente unafuente de energía.











Procedimiento

Análisis cualitativo.
Prueba para almidones:
Tome dos tubos de ensayo, rotule, marque con los números 1 y 2. Al tubo No 1 agregue dos ml. de agua destilada más dos gotas de lugol. Al tubo No.2, agregue dos ml. de solución de almidón al 10% y dos gotas de lugol.
La reacción es positiva porque el yodo y el almidón reaccionan dando uncolor Azul oscuro característico, que se atribuye a la formación de un complejo almidón – I2. En la aparición de este color radica el complejo mezcla almidón Yoduro potásico para mostrar la presencia de agentes antioxidantes. Estos transforman los aniones I en moléculas I2 que forman con el almidón un complejo coloreado.

Ensayo de Molisch:
En este ensayo se utiliza H2SO4 concentrado paradescomponer los carbohidratos (glucosa al 10%) en furfural ó un derivado del furfural, que se reconoce con Naftol en metanol por la formación de color púrpura violeta.
Tome dos tubos, rotule con los números 3 y 4 respectivamente. Al tubo No. 3 agregue dos ml. de agua más tres gotas de naftol al 5% en metanol. En el tubo No. 4 coloque cinco gotas de naftol al 5% en metanol (Molisch) y dos ml. de soluciónde glucosa al 10%. Luego agregue un ml. de H2SO4 concentrado en el tubo No. 4, dejándolo caer suavemente por las paredes del tubo.(tenga cuidado, recuerde que está trabajando con ácidos), de tal manera que dicha solución quede encima del ácido.
El desarrollo de un color púrpura violeta en la superficie de separación de las dos capas es prueba positiva para carbohidratos.

Pruebas de AzucaresReductores:
El reactivo de Benedict contiene el ion cúprico en medio alcalino y en presencia de azucares reductores da un precipitado Cu2O. Tome dos tubos de ensayo y rotúlelos con los números 5 y 6: al tubo No. 5 agregue dos ml. de agua destilada más dos ml. de solución de Benedict, en el tubo No. 6 agregue dos ml. de solución de glucosa al 10% y dos ml. de solución de Benedict, caliente...