Relación Entre La Alimentación Y El Rendimiento Escolar

UNIVERSIDAD INTERAMERICANA PARA EL DESARROLLO
MAESTRÍA EN EDUCACIÓN

TEMA:
RELACIÓN ENTRE LA ALIMENTACIÓN Y EL RENDIMIENTO ESCOLAR


ASESOR:
M.E.S. MARIA DEL RUBÍ ESPINOZA HERNÁNDEZ.
M.E.S., M.A.E.S.L. JAIME HINOJOSA ESPINOSA

ALUMNAS:
LE. NABIL CORTEZ PARRA
LAE. FELIPA IRASEMA RODRÍGUEZ AMADOR

DICIEMBRE 2012 CD. REYNOSA,TAMAULIPAS

ÍNDICE
CAPITULO I: ANTECEDENTES | 3 |
I. 1 ESTADO DEL ARTE O ESTADO DE LA CUESTIÓN O (ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN) | 3 |
I.2 TEMA | 5 |
I.3 FORMULACIÓN | 6 |
I.4 OBJETIVOS | 6 |
I.5 JUSTIFICACIÓN | 7 |
I.6 DELIMITACIÓN Y ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN | 8 |
I.7 TIPO DE INVESTIGACIÓN | 9 |
CAPITULO II: MARCOTEÓRICO Y CONCEPTUAL | 11 |
II.1 MARCO TEÓRICO | 11 |
II.1.2 ALIMENTOS EN LAS ESCUELAS. | 11 |
II.1.3 CÓMO PREPARAR EL REFRIGERIO ESCOLAR Y TENER UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA | 12 |
II.1.4 LA ALIMENTACIÓN Y EL RENDIMIENTO ESCOLAR | 13 |
II.1.5 ALIMENTACION | 15 |
II.1.6 NUTRICION | 17 |
II.1.7 PLATO DEL BUEN COMER | 17 |
II.1.8 ALIMENTOS EN LA COOPERATIVA DE LAS ESCUELAS | 19 |II.1.9 ALIMENTOS EN LOS HOGARES | 20 |
II.1.10 COMIDA CHATARRA | 21 |
II.2 MARCO CONCEPTUAL | 23 |
CAPITULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN | 26 |
III. 1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA | 26 |
III. 2 JUSTIFICACIÓN | 26 |
III. 3 ANTECEDENTES | 27 |
III. 4 MUESTRA | 29 |
III. 5 TABLA DE CATEGORÍAS | 29 |
III. 6 TABLA DE CATEGORÍAS A DETALLES | 30 |
III. 7 ELABORACIÓN DEL INSTRUMENTO| 31 |
III. 8 PILOTEO | 34 |
III. 9 METODOLOGÍA | 34 |
III. 10 RESULTADOS | 36 |
III. 11 CORRELACIÓN | 47 |
CAPITULO IV: ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS | 48 |
IV. 1 PROPUESTA | 48 |
IV. 2 CONCLUSIONES | 48 |
FUENTES DE INFORMACION | 49 |

CAPITULO I: ANTECEDENTES

I. 1 ESTADO DEL ARTE O ESTADO DE LA CUESTIÓN O (ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN)
Alimentacióny rendimiento escolar:
De la investigación hecha por unos británicos, publicado por Marta Chavarrías el 7 de diciembre del 2006. Según la encuesta Nacional de salud en el año de 2003, se estima que el 6,2% de la población infantil y juvenil no desayuna habitualmente y que existe una relación clara entre este mal hábito alimenticio y la obesidad. El estudio EnKid, de 2001, demuestra que esteproblema se manifiesta sobre todo a partir de los 14 años, con un pico máximo a los 18, y que afecta al 9,8% de los varones y al 7,8% de las mujeres. La Organización Mundial de la Salud (OMS) cifra en más de mil millones el números de personas con sobrepeso y en unos 300 millones el número de obesos en todo el mundo. El 8,5% de los niños españoles de entre 2 y 17 años tiene obesidad y otro 18,2%tiene sobrepeso.
En una publicación que es para los padres, La nutrición y la salud. Se adquirió información para enriquecer la investigación que estamos realizando.
Una alimentación saludable es el nombre de la publicación, donde nos muestran que una buena nutrición y una dieta balanceada puede ayudar a que los niños crezcan saludables, no importando que él no sea pequeño adolecente, tomando asílas medidas necesarias para mejorar su nutrición, Nos muestra también las cinco mejores estrategias para formar buenos hábitos alimenticios (Rodriguez, 2003).
La actividad física es parte de la buena salud, es por ello que dentro de nuestra investigación debemos de integrar mas información, que nos lleve a aclarar el por qué es tan importante la actividad física y el buen comer dentro de lapoblación infantil, para lograr su máximo aprovechamiento escolar.
En la documentación que muestra “Los .beneficios de la actividad física y salud” menciona.
Esta serie de encuentros pretenden ser algo más que espacios académicos de divulgación científica, o de construcción de conocimientos, pretenden ser momentos de reflexión sobre el rol pedagógico de los entrenadores, profesores de educación...