Repostería

Repostería. Proyecto final.
Flan de queso.
Ingredientes:
2 Huevos
Una yema de huevo
Una taza de leche condensada
½ taza de leche
200 gr dequeso campesino
2 cucharadas de brandy
2 cucharadas de azúcar

Postre de fresa.
Ingredientes:
1 taza de crema de leche
1 taza de puré de fresas
30gde gelatina sin sabor
2 tazas de azúcar
4 cucharadas de jugo de limón
6 claras de huevo
Flan de queso.
Procedimiento:
Licuar la leche condensadacon la leche, los huevos, la yema, el queso y el brandy. Aparte con el azúcar, a fuego medio, preparar un caramelo y cubrir el fondo de lasrefractarias individuales. Verter sobre el caramelo la mezcla de queso y huevos. Hornear la preparación a baño María 35-40 minutos. Dejar enfriar ydesmolar.
Postre de fresa.
Procedimiento:
Añada la gelatina sin sabor en el jugo de limón durante 5 minutos y luego caliente la mezcla a baño deMaría, hasta que se derrita completamente. Aparte, caliente el puré de fresas ligeramente y poco a poco adiciónele la mezcla anterior, de gelatinay limón revolviendo muy bien. Bata las claras de huevo hasta que estén espumosas y adiciónele el azúcar, batiendo todo el tiempo hasta que estéa punto de nieve e incorpórelas al puré de fresas. Aparte bata la crema de leche batida hasta que forme picos firmes e incorpórela a lapreparación anterior. Finalmente, vierta porciones individuales en copas, y refrigérelo hasta que esté frío. Al momento de servir, decore con fresas.