REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN EL SER HUMANO
El requerimiento de un nutriente se define como la cantidad necesaria para el sostenimiento de las funciones corporales del organismo humano dirigidashacia una salud y rendimiento óptimos. Los requerimientos nutricionales del ser humano tienen 3 componentes: el requerimiento basal; el requerimiento adicional por crecimiento, gestación, lactancia oactividad física; y la adición de seguridad para considerar pérdidas de nutrientes por manipulación y procesamiento. El requerimiento de nutrientes del ser humano está influido por la esencialidad yfunción del nutriente, por diferencias individuales, factores ambientales y por la adaptación al suministro variable de alimentos.1
La ausencia de manifestaciones carenciales específicas adeterminados niveles de ingestión, ha sido la base estructural sobre la cual se ha fundamentado una gran parte del establecimiento de los requerimientos de nutrientes del ser humano. Adicionalmente, losvalores de la concentración normal de diferentes nutrientes en el organismo, sus pérdidas estimadas diarias y el cálculo de una relativa capacidad de reserva han sido medidos, establecidos o referidospara seres humanos con estado de salud aceptable y buena alimentación. Estos valores han sido utilizados como fundamento para el establecimiento de recomendaciones de ingestión.
La simpleobservación de la cantidad de nutrientes que ingieren poblaciones que crecen y viven normalmente, brinda una cierta estimación de sus requerimientos nutricionales. Un ejemplo clásico y típico de ello loconstituyen los requerimientos nutricionales de energía alimentaria de niños. El establecimiento de las recomendaciones nutricionales para este grupo de edad en los Comités de Expertos de FAO/OMS/UNU(Universidad de las Naciones Unidas) de 1957, 1973 y 1985 se basaba en ingestiones observadas en niños que crecían de acuerdo con estándares internacionales. Sin embargo, tal metodología requiere de... [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2011, 01). Requerimientos energeticos de el ser humano. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Requerimientos-Energeticos-De-El-Ser-Humano/1429443.html

MLA

"Requerimientos energeticos de el ser humano" BuenasTareas.com. 01 2011. 2011. 01 2011 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Requerimientos-Energeticos-De-El-Ser-Humano/1429443.html>.

MLA 7

"Requerimientos energeticos de el ser humano." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 01 2011. Web. 01 2011. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Requerimientos-Energeticos-De-El-Ser-Humano/1429443.html>.

CHICAGO

"Requerimientos energeticos de el ser humano." BuenasTareas.com. 01, 2011. consultado el 01, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Requerimientos-Energeticos-De-El-Ser-Humano/1429443.html.