REQUERIMIENTOS A LA HORA DE MANIPULAR ALIMENTOS

REQUERIMIENTOS A LA HORA DE MANIPULAR ALIMENTOS
DIAGNOSTICO MEDICO: es de suma importancia que se tenga en cuenta porque en este nos dicen si estamos sanos y saludables. El manipuladorno puede tener diarrea ni enfermedades respiratorias si es así debe estar desempeñando otra actividad

INDUMENTARIA ESTIPULADA: es de suma importancia a la hora de manipular alimentos yaque por medio de la vestimenta y calzado podemos contaminar y transmitir virus a los alimentos.

RECOMENDACIONES:

- Se deben utilizar guantes a la hora de manipular los alimentos porquepor esto se evitan contaminaciones por medio de manos o uñas sucias.
-Tapabocas para evitar contaminaciones o gérmenes transmitidos por la nariz o la boca.
-Uniforme preferiblemente decolor blanco para así distinguir el estado de la vestimenta ya sea sucio o limpio.

EXCELENTE HIGIENE PERSONAL: La higiene personal es una parte de extrema importancia ya que la mayor parte dela buena calidad del alimento depende del manipulador.
Por medio de la buena higiene del manipulador de pueden evitar muchas enfermedades de transmisión alimentaria.


RECOMENDACIONESPARA EVITAR ACCIDENTES EN LAS ÁREAS DE TRABAJO

- Si se tiene enfermedades respiratorias o diarrea no manipular alimentos.
- Cuando se derrame algún líquido o bebida en el piso, secarinmediatamente para evitar caídas o resbalones.
- Evitar hacer fuerza y en caso de hacerla utilizar cinturón de seguridad
- No freír alimentos que contengan agua ya que puede provocarsalpicaduras.



COMO SE DEBEN ALMACENAR LAS MATERIAS PRIMAS EN LOS LUGARES DONDE SE PROCESAN ALIMENTOS:

- La ubicación del lugar, que interfiere y evita la contaminación ya que debe estar lejos delugares donde se almacenan desechos o corrientes de aguas sucias.
- Área de proceso o preparación
- Área de lavado y de desinfección de equipos
- Áreas de proceso de servido o consumo