resetario masa chibola

 Masa chibola (novios, novias, torta secas, picudas)
Ingredientes libras onzas
Harinasemi-fuerte 1 ½
Azúcar 3
Manteca 3
Sal ¼
Agua 9
Huevo 2 (1 unidad)
Levadura instantánea ¾
Vainilla y color al gusto
Procedimiento
1- Unira velocidad uno, por un min, harina, azúcar, manteca, sal, agua y levadura
2- Luego mezclar a velocidad media por 8 min
3- Incorporar huevos poco a poco
4- Continuar mesclando por 8 min ,más omenos hasta que la masa toma consistencia pegajosa
5- Reposar la masa 5 min cubierta con plástico
6- Bolear o ser figuras y dejar reposar hasta doblar su volumen aproximadamente 2 horas
7- Colocaren lata engrasada
8- Hornear a 350°f de 15 a 20 min




Masa para decorar novias y conchas
Ingredientes Libras Onzas
Harina fuerte 1
Azúcar 8
Manteca 8Agua 1 ½
Azúcar Glas 2
Procedimiento
1- Dividir bien agua y azúcar a que tome una consistencia de miel
2- Agregar manteca y harina de una sola vez
3- A mazar hasta dejar unamasita de consistencia suave
4- Colocar en la superficie del pan boleado




Bollitos o pegaditos
Ingredientes Libras Onzas
Harina fuerte 4
Agua 1 ½Azúcar 13
Manteca 13
Huevos 8 (3 Unidades)
Sal 1
Levadura instantánea 1 ¼
Color y Vainilla al gusto
Procedimiento
1. Pesar correctamente los ingrediente2. Incorporar los ingredientes de una sola vez hasta formar una masa suave
3. Pesar de onza y media y hacer figuras
4. Barnizar con huevo y ajonjolí
5. Dejar reposar por 2 horas aproximadamentey hornear a 350°f de 15 a 20 min







Pan menudo
Ingrediente s Libras Onzas
Harina suave 2 ½
Azúcar ½
Manteca 1
Agua 10
Royal ½
Sal...