Respososablidades del cocinero

RESPONSABILIDADES COCINERO
1.2.3.4.5.RESPONSABLE DIRECTO LABORES DE COCINA CONTROL HIGIENE Y LIMPIEZA DE LA COCINA MANEJO INVENTARIO DE COCINA ELABORACION DE PEDIDOS A BODEGA CONTROL Y CHEQUEOEQUIPOS DE COCINA (INFORMAR DAÑOS AL ADMINISTRADOR)

6.- CONTROLAR QUE EL PERSONAL DE COCINA ESTE LISTO, LIMPIO Y BIEN UNIFORMADO 7.- GENEROS EN STOCK SUFICIENTES ALMACENADOS HIGIENICAMENTE 8.CONTROLSOBRE PREPARACION DE : CONSOME ARROZ, ALMUERZOS, POLLOS, INGREDIENTES PLATOS A LA CARTA, ENSALADAS ,CARNICOS, BROCHETAS, ETC 9.- CUMPLIR HORARIOS DE TRABAJO ASIGNADOS Y RESPETAR A DEMAS COMPAÑEROSRESPONSABILIDADES AYUDANTE DE COCINA
1.2.3.4.5.6.7.COLABORACION DIRECTA CON EL COCINERO PREPARACION INGREDIENTES ALMUERZO, POLLOS PLATOS A LA CARTA LIMPIEZA COCINA, CAMPANA, PISOS , EQUIPOS DE COCINA,MESONES RESPONSABLE DESPACHO PEDIDOS ALMUERZOS CONTROL SOBRE POLLOS (STOCK SUFICIENTE PARA DESPACHO) EN CASO DE AUSENCIA COCINERO ASUME SUS FUNCIONES CUMPLIR HORARIOS DE TRABAJO ASIGNADOS Y RESPETAR ADEMAS COMPANIEROS

RESPONSABILIDADES POSILLERO
1.- TENER SUFICIENTE VAJILLA LIMPIA PARA ABASTECER (PLATOS, VASOS ,CUBIERTOS, PLATOS, ETC 2.- REALIZAR LOS JUGOS O BATIDOS 3.- TACHOS DE BASURA CONFUNDAS Y TAPADOS INCLUIDO LAVASA 4.- MANTENER EL AREA LIMPIA Y CON OLOR AGRADABLE (MESONES, PISOS, PAREDES, ETC) 5.6.7.8.COLABORACION DIRECTA CON EL AYUDANTE DE COCINA AREA DE LAVADO LIBRE DE PLATOSSUCIOS, CUMPLIR OTRAS TAREAS A EL ASIGNADAS CUMPLIR HORARIOS DE TRABAJO ASIGNADOS Y RESPETAR A DEMAS COMPANIEROS

HORARIO DE FUNCIONES DEL PERSONAL DE COCINA
HORA FUNCION 6:45 COLOCAR OLLAS CON AGUAPARA CONSOME

7:00 7:00 7:00 7:00 7:00 / 10:30 10:00 / 11:00 10.30 / 11:00 10.30 / 11:01 11:00 11:00 / 15:00 11:00 / 15:00 14:00 / 14:40 14:40 / 16:00 16:00 / 18:00 16:00 / 18:00 16:00 / 18:00 16:00/ 18:00 16:00 / 18:00 16:00 / 18:00 16:00 / 18:00 16:00 / 18:00 16:00 / 18:00 16:00 / 18:00 18:30 18:30 18:30 17:00 / 20:30 17:00 / 20:30 20:30 20:30 20:45 / 21:00 21:00 / 21:45 21:00 / 21:45 21:45...