Restaurante

UNIVESIDAD AUTONOMA BENITO JUAREZ
FACULTAD DE ARQUITECTURA 5 DE MAYO

Restaurante Familiar
Análisis el plano y correcciones


Diciembre 2011

CONCEPTO DEL RESTAURANTE FAMILIAR

Esterestaurante fue un proyecto no concluido, por falta de recursos. Estaba proyectado en la ciudad de Coahuila, Monclova, en las calles de J. A. de la Fuente y M. othon, por el Blvrd Harold R. Pape y México57, hace ya 5 años. Este restaurante su objetivo era ser un lugar cómodo y con un buen ambiente, ya que era para toda la familia (papas, hijos, abuelos, tíos, amigos etc.). En la cuestión de la comidaestaba planeado servir comida que destaca mucho en ese lugar, como los tamales, enchiladas, picadillos y cabrito entre otros. El restaurante tenía que contar con los siguientes servicios:               Acceso peatonal Acceso vehicular Acceso con recepción Sala de espera Capacidad de 60 personas Sanitarios (hombres y mujeres) Una barra para despachar el alimento Cocina (plancha,estufa, parilla, horno, salamandra (para gratinar)) Entrada del servicio Lavandería ( lavar y escurrir los platos y utensilios) Refrigeración ( refrigeradores para los alimentos) Deposito (bebidas yalimentos) Bodega ( utensilios, cajas, cristalería, cubiertos, mantelería) Jardín Estacionamiento

En este momento el terreno en que se había planeado el restaurante ya es ocupado por oficinas deGobierno.

ANALISIS DEL RESTAURANTE Y CAMBIOS REALIZADOS

PLANO ORIGINAL

PLANO CON CORRECCIONES

Como ya había dicho en lo anterior es un restaurante familiar, dentro del lugar existían espacios queno tenían gran uso, como la pileta (alberca) ya que no tenia privacidad. Así que suprimiendo ese espacio lo dedique como jardín. Dentro del restaurante en la parte de la bodega y el depósito, estabanconectados por una puerta, así que elimine la puerta, convirtiéndola en muro, y que tuvieran su puerta independiente cada uno. Junto a la bodega existía un espacio para la basura y revisando el...