resumen

Ácido fólico.
Definición Es una vitamina B, necesaria para la formación de proteínas estructurales y hemoglobina.
Caracterización Es hidrosoluble en agua. Las cantidades sobrantes de la vitaminasalen del cuerpo a través de la orina, eso quiere decir que el cuerpo NO almacena el ácido fólico y usted necesita un suministro continuo de dicha vitamina en los alimentos que consume.
Fuentesalimentrarias Entre los alimentos que contienen ácido fólico se encuentran las vísceras de animales, levadura de cerveza, los vegetales de hojas verdes, las frutas, los guisantes secos, los chícharos y lasnueces, los panes enriquecidos, los cereales y otros productos hechos con granos también contienen ácido fólico. Éste se pierde en los alimentos conservados a temperatura ambiente y durante lacocción.
Importancia para la nutrición y salud humana Ayuda al crecimiento de tejido y funcionamiento celular e igualmente ayuda a incrementar el apetito cuando es necesario y estimula la formación deácidos digestivos. También es efectivo en el tratamiento de ciertas anemias.
Es importante en las mujeres embarazadas. La ingesta adecuada de folato durante el periodo preconcepcional, el tiempo justoantes y después de la concepción, ayuda a proteger al bebé contra un número de malformaciones congénitas incluyendo:
espina bífida, fusión incompleta de la médula espinal y la columna vertebral.anencefalia, subdesarrollo grave del cerebro.
encefalocele, desarrollo de una protuberancia de tejido cerebral hacia la piel causado por una abertura anormal en el cráneo.
La deficiencia de ácido fólicose manifiesta con diarreas, pérdida del apetito, pérdida de peso. Las mujeres con deficiencia de folato que están embarazadas, en su mayoría tienen niños de bajo peso al nacer, prematuros y condefectos del tubo neural.
Potenciadores El ácido fólico trabaja junto con la vitamina B12 y la vitamina C para ayudar al cuerpo a descomponer, utilizar y crear nuevas proteínas.
Inhibidores Las...