Resumen

OBJETIVOS:
Identificar los azúcares por medio de pruebas cualitativas, dirigidas a reconocer la naturaleza de los carbohidratos.
Resumen:
Los carbohidratos son biomoléculas orgánicas másabundantes sobre la tierra.
tienen diversas..
Los carbohidratos se pueden clasificar de acuerdo al número de moléculas de azúcar que contienen: los monosacáridos se conocen como azucares simples ysolo poseen una molécula de azúcar (ch2o) se pueden presenciar grupos de hidroxilo y aldehído, cetona


Los monosacáridos se clasifican de acuerdo a su número de átomos de carbono podemosidentificar que algunos de los sacáridos más sencillos son la glucosa, fructosa que tienen su fórmula molecular c6h12o6. Los disacáridos pueden identificarse por dos moléculas de azúcar unidas.
Losdisacáridos, por ej la sacarosa, tienen combinación de una molécula de glucosa y otra de fructosa
Las moléculas más complejas de los carbohidratos son los polisacáridos (como el almidón y la célula)poseen varias moléculas de azúcar que están siempre unidas entre sí mediante enlaces glucocidicos. La celulosa es la primera molécula estructural en las plantas y forman parte de la pared celular delas células vegetales
Los carbohidratos están considerados como componentes fundamentales que almacenan energía para los procesos metabólicos celulares, la glucosa es también metabolizada con dióxidode carbono y awa con liberación de energía por oxidación
(CH2O)n + n O2 → (CO2)n + (H2O)n + energía
Los almidones forman parte de los polisacáridos de almacenamiento de células animales yvegetales también el glucógeno constituye el almidón animal y presenta una estructura ramificada similar a la amilopectina.
los polisacaridos de almacenamiento (almidon y glucogeno) presentan enlacesalfa-glucosidicos mientras que los polisacaridos estructurales exhiben enlaces beta
PALABRAS CLAVE
6.2 Materiales:
Tubos de ensayo (10).
Pipeta de 5 ml (1).
Pera de goma (1).
Gradilla (1)....