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  • Publicado : 11 de septiembre de 2012
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Revista Folklórica


* Comidas típicas chilenas.
* Juegos típicos chilenos.
* Danzas típicas chilenas.

Dentro de la deliciosa gastronomía de Chile podemos disfrutar de muchos y variados platos típicos. Incluso muchas de estas comidas sólo las podremos encontrar durante nuestra visita por este país y suelen variar según la zona donde nos encontremos. Algunas de las comidastípicas que se pueden degustar en la zona norte son el asado, chairo, chicharrón de papa, chuñu puti con huevo, maíz cocido, picante de pollo o guata, calapurka, sango o piri, wuatia, charqui y ponche de leche, entre otras. |

Cazuela de carne vacuna.

La cazuela de carne vacuna es una de las comidas típicas de este país.Para intentar prepararla, hay que seguir los siguientes pasos con los ingredientes que hay a continuación:

Ingredientes (para 8 personas):1 ½ kilo de asado de tira 6 papas grandes¾ kg de zapallo 300 gramos de porotos verdes1 zanahoria grande ½ pimiento morrón2 choclos ½ cebolla chica2 dientes de ajo 2cucharadas de arroz6 granos de pimienta negra 1 pizca de orégano1 ramita de tomillo 2 puerrosSal. |
Modo de preparación:
Pelar las papas y ponerlas en un tiesto con agua fría, donde irán todos los elementos ya procesados antes de ponerlos a hervir. Cortar el zapallo en seis trozos del tamaño de las papas y hacer lo mismo, pero longitudinalmente y en tres partes, con los porotos verdes,retirándole las puntas y las nervaduras. Trozar el pimentón en seis tiras y el choclo en seis rodajas de cuatro centímetros de grosor cada una. La zanahoria pelada se corta longitudinalmente en seis, mientras que cada puerro se divide en tres. La carne debe ser hervida con los aliños en olla simple o a presión, calculando siempre que el tamaño del recipiente permita incluir sin problemas el restode los ingredientes. Una vez que la carne esté tierna, hay que agregar los acompañamientos en el orden establecido en la receta. A tener en cuenta para la presentación: Al servir, ponga
en la mesa un platillo con ajíes verdes despepitados y otro con trozos de ají cacho de cabra seco, además del irreemplazable pocillo con perejil o cilantro picado finamente.

Pollo Escabechado chileno.

Otrarica comida chilena es el tradicional pollo escabechado. Los ingredientes y pasos son los siguientes:

Ingredientes : 1 pollo despresado 1/3 taza de aceite2 cebollas picadas en rodelas 1 cucharada de perejil picado2 zanahorias peladas y cortadas en tiritas ¾ taza de vino blancooréganocomino sal 5 granos de pimienta entera2 tabletas de caldo de gallina 2 cucharadas de maicena o chuño. |

Modo de preparación:
Caliente el aceite en una cacerola y cubra en fondo con cebolla, perejil y zanahoria; disponga encima las presas del pollo sazonadas con sal y agregue el pimiento. Espolvoree con elorégano, comino, sal y pimienta. Agregue el vino, el caldo y añada ½ taza de agua caliente. Deje hervir tapado a fuego suave durante unos 30 minutos. Para espesar la salsa, añada la maicena disuelta en un poquito de agua fría y cocina 2 o 3 minutos más. Sirva acompañado con arroz, papas fritas o puré.

Porotos granados con mazamorra.

Otra de las comidas tradicionales que tiene este país son losllamados porotos granados con mazamorra que se pueden preparar de la siguiente manera.
Ingredientes :1 kg porotos granados 2 choclo maduros molidos1 cucharada de aceite 1 tomate maduro1 cebolla picada en cubitos 1/4 kg de zapallo1 diente de ajo picado CominoAjí Sal y pimienta a...
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