Riesgos en una cocina

RIESGOS EN UNA COCINA
Vamos a ver los riesgos y las medidas preventivas a tomar en lo relacionado con la realización de TRABAJOS EN LA COCINA.
RIESGOS Los riesgos más frecuentes a los que están expuestos los trabajadores del personal de cocina:
 QUEMADURAS.
 CAÍDAS AL MISMO NIVEL.
 CONTACTO CON SUSTANCIAS CAÚSTICAS Y/O CORROSIVAS.
 CONTACTOS ELÉCTRICOS.
GOLPES O CORTE CON HERRAMIENTAS.
MEDIDAS PREVENTIVAS Para prevenir la materialización de estos riesgos se deben tomar una serie de medidas:
No llenes los recipientes de cocina hasta el borde y comprueba los niveles antes de introducir los alimentos.
Utiliza en la preparación de los alimentos utensilios con el tamaño adecuado
Orienta los mangos de los recipientes hacia el interior de losfogones.
Efectúa el cambio del aceite en frío.
Utiliza los utensilios adecuados para el transporte de objetos calientes, avisando de su paso.
Si tienes que freír alimentos que estén mojados o que contengan mucho agua en aceite, utiliza pinzas.
Maneja los utensilios con la debida protección en las manos.
Recoge y limpia inmediatamente los líquidos, residuos o cualquier otro vertido que puedacaer al suelo.
Camina despacio sin correr.
Utiliza calzado adherente y sujeto al pie. Nunca zuecos.
Limpia con productos desengrasantes los derrames de aceites y grasas en general y sécalos correctamente.
Señaliza las zonas húmedas.
Retira los objetos innecesarios, envases y utensilios que no estés utilizando.
Coloca los objetos y materiales en un lugar seguro donde no estorben el pasoUtiliza sustancias que tengan las mismas propiedades pero que sean menos nocivas.
Evita el contacto de estas sustancias con la piel, utilizando mezcladores, paletas, etc. …Utiliza guantes adecuados.
No utilices los envases para otro fin distinto del original.
Mantén los recipientes cerrados.
Lee las fichas de seguridad y/o etiquetas, y sigue las instrucciones contenidas en ellas.
Revisaperiódicamente la instalación eléctrica (mantenimiento adecuado.
Se debes emplear enchufes multiplicadores comprueba que disponer de borona de tierra.
Acciona periódicamente los pulsadores de prueba, comprueba los interruptores diferenciales.
Utiliza las bases y clavija de enchufe dotadas de puesta de tierra, excepto para receptores dotados de doble aislamiento.
Elimina las cosas innecesarias y sitúalas necesarias en el lugar que les corresponda.
Mantén despejados los lugares de paso.
Utiliza las máquinas auxiliares (picadoras, batidoras, etc.) de acuerdo con las instrucciones del fabricante y sólo en aquellos trabajos para los que han sido diseñadas.
Las herramientas manuales de corte deben estar bien afiladas, dotadas de mangos antideslizantes y protecciones en los extremos. Cortautilizando las superficies destinadas a ello
Usa los equipos de protección individual que sean necesarios en cada operación (guante de malla metálica, de goma, manoplas.
http://www.chospab.es/recursosHumanos/prevencion/docs/NORMASDETRABAJOSEGUROPersonaldecocina.pdf
NORMAS DE TRABAJO SEGURO EN COCINA
(Art. 18 Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales. Deber de información)
Los riesgos máscomunes para tu seguridad y salud en tu puesto de trabajo y las medidas de
prevención que debes adoptar para evitar estos riesgos, entre otras, son las siguientes:
Caídas:
No corras por la cocina. No pises sobre superficies mojadas. Usa el calzado facilitado por la
empresa.
Caídas de objetos en manipulación, golpes contra objetos:
En ocasiones manipulamos objetos pesados, (cajas dealimentos, cacerolas, bandejas, etc),
con riesgo de caída y/o rotura, puedes lesionarte. Si tienes que manipular algún objeto
pesado, solicita ayuda a tus compañeros.
No debes acceder a dependencia con la luz apagada. No deje s cajas, carros, etc. en zonas de
transito.
Sobreesfuerzos: Para transportas objetos pesados, se deberá utilizar la ayuda de los carros,
carretillas y transpaletas,...