Sagre

Estimada Mariana en el presente documente te facilito las principales normas para que manipules de la mejor manera los alimentos que prepares

PAUTAS PAR MANIPULACION DE FRUTAS

En primer lugardebemos saber quién es un manipulador de alimentos:

Un manipulador de alimentos es aquel que produce, transporta, cosecha, comercializa, cocina y sirve los alimentos. Su desempeño está relacionadodirectamente con la buena calidad de los alimentos, y si desconoce la forma correcta de manipularlos higiénicamente, las personas que van a consumir los alimentos que preparó, corren el riesgo deenfermarse.
Se deben tener en cuenta diferentes puntos en la manipulación de Alimentos a continuación citaremos algunos de ellos
Los hábitos higiénicos tienen por objeto evitar la contaminación y transmisión degérmenes patógenos a los alimentos, basándose en:
Los hábitos de higiene personal.
Las acciones aplicadas al trabajo.
* Los hábitos de higiene personal comportan:
- Baño o ducha antes de lajornada laboral.
- Limpieza e higiene de los cabellos.
- Cepillado de dientes como mínimo una vez después de las comidas.
- Uso de gorro en las zonas de manipulación o elaboración de alimentos.
- Cambiode ropa de trabajo.
- Ropa de trabajo exclusiva y limpia para el desarrollo del mismo.
- Uñas recortadas, limpias de esmalte y sin adornos. 
* Lavado de manos siempre que:
- Utilicemos el retrete o urinario.
- Manipulemos cajas o embalajes.
- Después de manipular carne cruda, pollos, pescado, etc.
- Manipulemos basuras, toquemos dinero.
- Antes o después de entrar en las zonas demanipulación de alimentos.
- Después de tocarse las orejas, boca, nariz y cabello.
- Después de tocar áreas del cuerpo infectadas o no sanitarias
- Después de soplarse la nariz, toser o estornudar
-Después de ir al sanitario, tocar el teléfono, dinero o basura
- Después de haber trabajado con alimentos crudos potencialmente peligrosos
- Después de fumar, comer o beber

Existen una serie de...