Salud Ocupacional

Actividad numero tres

Higiene Ambiental en la manipulación de alimentos

Analiza las condiciones de higiene
Finca productora de plátano.

* Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado
No cumple.
* Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos.
Lugar aislado en el momento de la preparación.
  * Alimentos no protegidos, de roedores, moscas y animales decompañía.
No cumple, ambiente de campo, al aire libre
  * Alimentos lavados con agua contaminada.
No en ningún momento lavan todo con agua potable.
  * Alimentos provenientes de animales enfermos
No todos en buenas condiciones de salud.
  * Alimentos contaminados por animales no supervisados.
No se cumple todas las veces en ocasiones aparecen roedores y moscas.
  * Alimentos que han caído alsuelo.
No cumple normas higiénicas
  * Alimentos crudos y cocidos guardados juntos.
No cumplen todo está guardado en un mismo lugar. Nevera.
  * Manos sucias durante la preparación o consumo de los alimentos.
Si cumple en todo momento.

  * Prácticas antihigiénicas durante la preparación y venta de los alimentos.
No cumple cada vez cuando se ensucia los mesones lo limpian con el mismotrapo todo cochino.
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* Mercados, vitrinas y utensilios inapropiados.
No tratan de tener todo en buen esta.
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  * Carnes limpiadas con trapos utilizados para el mantenimiento de las superficies trabajo o los utensilios de cocina.
No en ningún momento.
  * Alimentos manipulados por personasenfermas, con cortes o heridas
No lo permiten por salud, higiene.

Analiza las condiciones de higiene
Casa de un familiar

* Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado
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* Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos.
En buen estado, higiénico.
  * Alimentos no protegidos, de roedores,moscas y animales de compañía.
Si los protegen con recipientes con tapa.
  * Alimentos lavados con agua contaminada.
No en ningún momento lavan todo con agua potable.
  * Alimentos provenientes de animales enfermos
No todos en buenas condiciones de salud.
  * Alimentos contaminados por animales no supervisados.
En ocasiones aparecen moscas. Pero las matan
  * Alimentos que han caído alsuelo.
Se cumple las normas higiénicas
  * Alimentos crudos y cocidos guardados juntos.
No utilizar nevera, congelador y rotulado
  * Manos sucias durante la preparación o consumo de los alimentos.
Si cumple en todo momento. en la preparación de cualquier alimento

  * Prácticas antihigiénicas durante la preparación y venta de los alimentos.
En el momento de preparación de estos estánpendientes que el piso y todos los lugares estén en óptimas condiciones.
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* Mercados, vitrinas y utensilios inapropiados.
En el caso de los utensilios se encuentran en buen estado.
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  * Carnes limpiadas con trapos utilizados para el mantenimiento de las superficies trabajo o los utensilios decocina.
No en ningún momento.
  * Alimentos manipulados por personas enfermas, con cortes o heridas
No lo permiten por salud, higiene.

Analiza las condiciones de higiene
Cafetería espiga dorada.


* Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado
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* Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos.Lugar asignado en el momento de la preparación.
  * Alimentos no protegidos, de roedores, moscas y animales de compañía.
No cumple, no hay buena aplicación de este.
  * Alimentos lavados con agua contaminada.
No en ningún momento lavan todo con agua potable.
  * Alimentos provenientes de animales enfermos
No todos en buenas condiciones de salud.
  * Alimentos contaminados por animales no...