Salud Vitaminas Carbohidratos Etc

Liposolubles
nombre | Función | fuente | deficiencia |
Vitamina retinol | Mantiene los tejidos epiteliales crecimiento reproducción y visión | Leche y sus derivados hígado ,huevo ,carne frutasy verduras | Ceguera nocturna xeroftalmia queratoma laciaRetraso del crecimiento |
Vitamina d calciferol | Posición del calcio y fosforo interviene en la mineralización de huesos y dientes| Se produce en la piel por la exposición al sol | Niños raquitismoAdultos osteomalacia |
Vitamina e tocoferol | Antioxidante | Granos enteros ricos en aceites ,cártamo y ajonjolí | Anemiahemolítica del recién nacido prematuro |
Vitamina k | Síntesis de protrombina | Hojas verdes como espinaca acelga pápalo brócoli | Trastorno de la coagulación hemorragias |

| nombre |funcion | fuente | deficiencia |
carbohidratos | Carbohidratos hidratos de carbono 1 gr – 4 kcal | Dan energía y calor necesarios para las actividades corporales | Pan, tortilla ,pastas, cereales,leguminosas ,dulces y frutas | HipoglucemiaProblemas en el metabolismoDesarrollo del cerebro y otros órganos |
Lípidos | Grasas 1 gr -9 kcal | Energía de reserva indispensable |Tocino,manteca,mantequilla aceite de oliva ,linaza ,cacahuate ,almendra ,cacao | Desnutrición ,problemas de crecimiento |
Proteínas | Proteínas1gr-4kcal | Forman tejidos en niños y adolescente remplaza célulasdesgastadas en tejidos de adulto | Carne pescado huevo leche y sus derivados leguminosas cereales | Caquexia |

Vitaminas
Nombre | función | Fuente | Deficiencia |
Vitamina b1 tiamina |Metabolismo de carbohidratos | Hígado cereales con cascarilla leguminosas verduras de hojas verdes | Beriberi neuritis carditis perdida de la memoria y concentración y muerte |
Vitamina b2 |Respiración celular | Leche verduras de hoja verde hígado pescado y huevo | Queiolis queilitis conjuntivitis y glositis |
Vitamina b3 | Resp celular favorece el estado de la piel nervios y aparato...