Salud

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1. MENTEFACTO.

LA MALNUTRICIÓN

.

2. MINUTA ALIMENTICIA.

MINUTA ALIMENTICIA
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
• Guiso de verduras
• Arroz
• Pollo en salsa
• Jugo mora •arroz
• carne asada
• papa salada
• jugo tomate de árbol • papas chorreadas
• albóndigas
• ensalada
• jugo lulo • Arroz
• Lentejas
• Plátano frito
• Jugo de mora en leche • Hamburguesa
•Jugo mango
• Papas fritas

MÉTODOS DE PREPARACIÓN
El procesamiento de los alimentos a suministrar, dependerá de la disponibilidad de infraestructura, equipo y menaje para la manipulación ypreparación de los alimentos en el comedor escolar, de los recursos existentes para el montaje de la operación y el pago de manipuladoras, así como de la ubicación del establecimiento educativo o comedor escolary las dificultades que presente para el acceso de la población beneficiaria.
Tradicionales, son aquellas preparaciones de alimentos mediante métodos tradicionales, elaboradas bien sea en cocinascentrales desde las cuales se distribuyen a los establecimientos educativos o directamente en estos o en espacios comunitarios que cuenten con las condiciones locativas y de dotación requeridos para elalmacenamiento, preparación y distribución de la alimentación.
Se deben cumplir las normas relativas a la higiene, calidad fisicoquímica y microbiológica de los alimentos y aquellas sobreinfraestructura física, equipos y menaje y demás establecido en el lineamiento técnico administrativo y estándares PAE. Listos o industrializados, son aquellos complementos preparados mediante procesosindustriales; no requieren preparación en los servicios de alimentos comunitarios o de los establecimientos educativos. Se refieren a leches, derivados lácteos, bebidas y otros alimentos sometidos apasteurización, ultra pasteurización u otros procesos industriales, cuya entrega en ocasiones se acompaña de frutas. También incluyen productos de panadería, galletería, entre otros, así como preparaciones...
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