Salud




Índice:
1. Escherichia coli 0157:H7. Definición……………………………………….………….Página 2
2. Formas de propagación………………………………………………………………….…..Página 2
3. Personas que contraen lainfección……………………………………………….…..Página 2
4. Enfermedad ocasionada…………………………………………………………………..…Página 3
5. Complicaciones que pueden surgir por la infección…………………..….….. Página 3
6. Formas de diagnosticar la infección……………………………………………….…. Página 37. Tiempo de aparición de los síntomas……………………………………………..…. Página 3
8. Formas de tratar la enfermedad………………………………………………….……. Página 3
9. Medidas para evitar lainfección………………………………………………..……….Página 4
10. Bibliografía…………………………………………………………………………………….…Página 4







1. Escherichia coli 0157:H7. Definición.
La E. coli O157:H7 es una de cientos de cepas de la bacteria Escherichia coli. Aunque la mayoría de las cepas son inocuas yviven en los intestinos de los seres humanos y animales saludables, esta cepa produce una potente toxina y puede ocasionar enfermedad grave. .
La E. coli O157:H7 fue reconocida inicialmente comocausa de enfermedad en 1982 durante un brote de diarrea aguda con sangre; el brote determinó que se debía a hamburguesas contaminadas. Desde entonces, la mayoría de las infecciones han provenido decomer carne de vacuno molida insuficientemente cocinada.
2. Formas de propagación.
El organismo puede hallarse en pequeños números de criaderos de vacuno y puede vivir en los intestinos del ganadosaludable. La carne puede contaminarse durante el sacrificio de los animales y los organismos pueden mezclarse completamente con la carne de vacuno cuando se muele. Las bacterias presentes en las ubres delas vacas o en el equipo utilizado para extraer la leche pueden introducirse en la leche cruda.
El consumir carne, especialmente de vacuno molida, que no ha sido cocinada suficientemente para matarla E. coli O157:H7 puede ocasionar la infección. Aunque se desconoce el número de organismos requeridos para ocasionar la...