Seguridad alimentaria

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MANEJO DE LAS BPM Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL SECTOR DEL MERCADO DE BAZURTO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Más allá de consumir, millones de personas en Colombia, en muchos países de Latinoamérica y en el mundo se tiene que hacer la pregunta de cómo satisfacer las necesidades básicas de alimentación, vestuario, trasporte, salud y educación.

La falta deoportunidades y el no tener un empleo estable por los bajos niveles de educación que posee, siempre los empujan a buscar los productos de las 3B (bueno, bonito y barato) no solo para su consumo sino para su rebusque, muchos de estos productos no cumplen con las normas básicas de higiene para el consumo humano.

En Cartagena el más cercano esfuerzo de medición de la pobreza lo realizó en junio de 2006el proyecto Cartagena Cómo Vamos (CCV, 2006)1. Tres años atrás, la Corporación Viva la Ciudadanía calculaba en 75% la proporción de personas que vivía por debajo de la Línea de Pobreza en la ciudad y en 46% la población que no garantizaba el consumo de una dieta mínima de subsistencia.

El estudio de CCV muestra que en todos los casos Cartagena registra niveles relativamente altos de pobrezamaterial, de ingresos y de capacidades, también muestra el preocupante aumento del número de pobres coyunturales (debido a la falta de ingresos) y el estancamiento de la pobreza estructural (personas que viven mal y comen mal) en cerca del 20% de la población pobre cartagenera.

El mayor porcentaje de pobreza lo encontramos “el mercado de Basurto” el cual es muy concurrida por la población debajos recursos ya que aquí encuentran la comercialización de productos a precios módicos se encuentra desde una fruta fresca hasta una prenda de vestir, pero cuentan estos productos con las buenas practicas de manufactura para la obtención de productos seguros para el consumo humano.

Las mayorías de las personas que trabajan como vendedores ambulantes en el mercado viven con sus familias en unapobreza absoluta, encontramos en estas familias un alto nivel de desnutrición por la falta de prestación de salud y por no tener los recursos para mantener una alimentación sana.

FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cómo se logra tener bpm en un sector de pobreza marginal que nos conlleve a conseguir la buena calidad de las frutas y verduras en el mercado de bazurto?

JUSTIFICACION

Laimportancia de la seguridad alimentaria y nutricional en los hogares ha sido abordada por diferentes organismos internacionales y nacionales, y los gobiernos de los países participantes se han comprometido a garantizarle a la población el acceso a la cantidad y calidad de los alimentos necesarios para llevar una vida sana y productiva, así como reducir el hambre y la desnutrición

En el ámbitoindividual y familiar la inseguridad alimentaria es un reflejo de la falta de acceso suficiente a los alimentos, y aquí encontramos la relación entre la seguridad alimentaria nacional y la seguridad alimentaria familiar que representa una de las cuestiones más difíciles e importantes que deben resolver los gobiernos de todos los países, problema que se agrava más por el hecho de que el acceso suficientede los hogares a los alimentos es condición necesaria pero no suficiente para que todos los miembros del hogar tengan una alimentación suficiente y mejoren su estado nutricional ya que el estado nutricional de cada miembro de la familia depende de que se cumplan dos condiciones más: Cuidados adecuados y adecuada prevención y control de las enfermedades. Así, para el logro de la seguridadalimentaria familiar esta debe ser ubicada en un contexto amplio que muestre los diversos niveles organizativos en los cuales la seguridad alimentaria puede enfocarse y las obligaciones estatales definirse; estos niveles son: el nivel global, nacional, comunitario o regional, familiar e individual pudiendo destacar y evaluar los componentes o factores de la seguridad alimentaria los cuales a su vez están...
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