Seguridad Alimentaria

Seguridad alimentaria hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento biológico de los mismos. Se considera que un hogar está en unasituación de seguridad alimentaria cuando sus miembros disponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y calidad según las necesidades biológicas
La seguridad alimentariaexiste cuando todas las personas tienen en todo momento, tienen acceso físico, social,1 y económico a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para cubrir sus necesidades nutricionales ylas preferencias culturales para una vida sana y activa.2
* La seguridad alimentaria de un hogar significa que todos sus miembros tienen acceso en todo momento a suficientes alimentospara una vida activa y saludable. La seguridad alimentaria incluye al menos: 1) la inmediata disponibilidad de alimentos nutritivamente adecuados y seguros, y 2) la habilidad asegurada paradisponer de dichos alimentos en una forma sostenida y de manera socialmente aceptable (esto es, sin necesidad de depender de suministros alimenticios de emergencia, hurgando en la basura,robando o utilizando otras estrategias de afrontamiento).
Las fases de la seguridad alimentaria van desde la situación de seguridad alimentaria hasta la de hambruna a gran escala. "El hambre yla hambruna están ambas enraizadas en la inseguridad alimentaria. La inseguridad alimentaria puede categorizarse como crónica o transitoria. La inseguridad alimentaria crónica conlleva unelevado grado de vulnerabilidad al hambre y a la hambruna, por lo que para asegurar la seguridad alimentaria es necesario eliminar esa vulnerabilidad. El hambre crónica no es hambruna. Essimilar a la malnutrición y está relacionada con la pobreza que existe principalmente en los países pobres."4



Nutrición y dietética



Esquema:

1) Seguridad alimentaria