Sialbus de bioquimica

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
Facultad de Ciencias Biológicas
Departamento Académico de Biología – Sección Bioquímica

S Í L A B O

I. DATOS ADMINISTRATIVOS
1.1. Nombre del curso: BIOQUÍMICA – Facultad de Ciencias Biológicas
1.2. Tipo de curso: Teórico-Práctico
1.3. Código: BI 232
1.4. Semestre: 2010-II
1.5. Créditos: 5 (3 Teoría, 02 Práctica)
1.6. Horas semanales: 11horas: 3 Teoría + 4(3 grupos) Practica
Teoría: Viernes 7:30, 8:20, 9:10 Auditorio Facultad de Cs Biológicas
Práctica: Lunes G1 7:30, 8:20, 9:10, 10:00 Lab. Bioquímica
Jueves G2 7:30, 8:20, 9:10, 10:00 Lab. Bioquímica
Jueves G3 14:10, 15:00, 15:50, 16:40 Lab. Bioquímica

1.7. Pre-requisito: Química Orgánica
1.8. Profesor: Blgo., MSc., Dr. Pedro ChimoyEffio.- Prof. Prin. D.E.
1.9. Correo electrónico: pchimoy@yahoo.com, cel.: 74979531003

II. Sumilla del Curso
El Curso de Bioquímica, es un curso de carácter obligatorio que se dicta a los alumnos del Tercer Semestre. En el curso de Bioquímica se transmiten y discuten conocimientos actualizados sobre la Estructura y Función de biomoléculas priorizando las proteínas, vitaminas, coenzimas,enzimas, carbohidratos, lípidos, acs. Nucleicos; sobre la bioenergética celular; sobre los mecanismos bioquímicos de la Duplicación-Reparación del DNA: sobre la biosíntesis de Proteínas y regulación metabólica. Finalmente se amplían en las lecturas complementarias temas específicos de aplicación a la carrera.

III. Objetivos
3.1. Objetivos Generales Al finalizar el curso los-as estudiantes:a. Aprenderán los principios y aplicaciones de los sistemas reguladores de pH.
b. Analizaran la estructura y propiedades físicas, químicas y biológicas de Proteínas, Enzimas, Carbohidratos, Lípidos y Ácidos Nucleicos.
c. Conocerán, analizarán y discutirán las rutas bioenergéticas de mayor incidencia en los organismos: Glicólisis, Ciclo de Krebs, Cadena Respiratoria, Ciclo de lasPentosas, Beta oxidación de los Acs. grasos, Gluconeogénesis.
d. Aprenderán y discutirán la acción hormonal y el metabolismo integrado en el hombre.
e. Aprenderán a analizar y representar la transcripción, duplicación-reparación del DNA. Mutaciones. Biosíntesis de proteínas.
3.2. Objetivos Específicos
a. Adquirirán y/o desarrollarán habilidades básicas para planificar y ejecutar experimentosen bioquímica específicos para su carrera de Ing. de Industrias Alimentarias.
b. Adquirirán y/o desarrollarán el hábito de la investigación bibliográfica para incrementar y discutir los conocimientos bioquímicos aplicados a su carrera.
IV. Contenido del curso

4.1. PRIMERA UNIDAD: ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE AMINOÁCIDOS, PROTEÍNAS Y ENZIMAS.
Objetivos específicos:
* Conocer que losorganismos vivos se desenvuelven en ambientes donde el pH es controlado.
* Conocer los componentes de un buffer y desarrollar problemas sobre buffers.
* Conocer los elementos estructurales de las proteínas.
* Analizar las interacciones de las proteínas con otras moléculas, grandes y pequeñas.
* Establecer la relación entre las propiedades estructurales de determinadas proteínas y susfunciones biológicas.
* Describir las propiedades de las enzimas y el proceso a través del cual realizan las transformaciones bioquímicas en la célula.
* Explicar la relación entre las enzimas, sus funciones fisiológicas y metabólicas, así como su control.
* Demostrar que las enzimas actúan en vías metabólicas (sistemas interrelacionados) reguladas.
TEMA | Actividades | Num.Horas |Equipos y Materiales | Semana | Fecha |
TEORIA: Introducción. Definición de Bioquímica. Revisión de la Estructura de la Célula. pH, pK, Buffers | Descripción y análisis | 3 | Retroproyector | 1ra | |
PRACTICA: Buffers | Demostración y experimentación | 4 | pH-metro, micropipetas | 1ra | |
TEORIA: Aminoácidos: Propiedades Físico-Químicas- Biológicas. Clasificación y Reconocimiento. |...