Sistema de producción bovino de clima semiárido en la región mixteca baja oaxaqueña, al sur de méxico.

Sistema de producción bovino de clima semiárido en la región Mixteca baja Oaxaqueña, al sur de México.

Ramón Soriano

Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Iztapalapa. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Área de Investigación en Desarrollo Agropecuario sustentable. Departamento de Biología de la Reproducción. Av. San Rafael Atlixco No. 186. Col. Vicentina, 09340 México,D.F. Tel. 58 04 47 01y 02. Fax: 58 04 49 30. Autor responsable: Ramón Soriano ramon@xanum.uam.mx

Resumen

La producción bovina extensiva en los trópicos mexicanos ha sido reportada por numerosos autores bajo condiciones de pastoreo con especies introducidas. Se conocen dos grandes sistemas, el doble propósito o la producción carne. Estos sistemas son llevados a cabo en planicies costeras yzonas de lomerío muy suave. Sin embargo, en muchas zonas del país se lleva a cabo una producción bovina similar pero de zonas áridas o semiáridas que igualmente puede ser de doble propósito o solo para carne. En este estudio se reporta uno de esos sistemas llevado a cabo en la región conocida como Mixteca baja, en el estado de Oaxaca, al sur de la república Mexicana. La información fue obtenida pormedio de una encuesta diseñada para caracterizar los entornos social, ambiental y tecnológico de la producción. La zona de estudio tiene una altitud de hasta 1800 msnm y precipitación pluvial de 400 mm anuales con lluvias distribuidas entre julio y octubre. La vegetación característica de la zona es el matorral xerófito y crasicaule. El nivel de tecnificación del modelo productivo es muy bajo yaque la practica de vacunación y desparasitación no es uniforme en todos los productores. Los productores que cuentan con un corral y/o manga de manejo solo asciende a un 7% y el pastoreo se lleva a cabo en agostadero natural bajo el régimen de propiedad comunal sin ningún manejo del recurso. Se reportan cuatro especies de leguminosas y cuatro de gramíneas como principales componentes de la dieta delos bovinos. La producción de leche ocurre en los meses de julio a octubre cuando hay disponibilidad de forraje y un 70% de los productores ordeña y vende la leche así como los quesos producidos a nivel local. Se discuten las posibilidades de intervención para hacer de este un sistema más sustentable.

Palabras Clave:

Introducción

La ganadería de doble propósito es un sistema deproducción reportado ampliamente en los trópicos del mundo (Yolimar et al, 2001; Rejón et al, 2005)). Si bien esta existió como sistema predominante en Europa, la especialización productiva por medio de razas desplazo al doble propósito. En los trópicos, debido a la baja productividad de la mayoría del ganado, el doble propósito es un sistema rentable debido a la perspectiva de engordar terneros a lavez que se produce leche. La ganadería de doble propósito ha sido desarrollada bajo el paquete tecnológico compuesto por pasto como monocultivo, control de plagas de este, fertilización y en algunos casos riego. También esta incluido el manejo de pastizales compuestos de especies seleccionadas y la presencia de ganado con alto componente genético de Cebú, animales criollos y variables porcentajes derazas europeas. Los terrenos donde suele ubicarse este sistema son de planicie costera. Sin embargo, los campesinos mexicanos buscan criar ganado en los terrenos que dispongan y en mejor de los casos, poseer pequeños lotes de engorda. En el territorio Mexicano existen amplias zonas geográficas ubicadas en la amplia orografía nacional donde se ubican regiones habitadas por grupos étnicosvariados, que poseen una gran variabilidad genética en cuanto a la presencia de recursos vegetales para la ganadería y que han sido adoptados y adaptados para la cría de ganado de doble propósito y que difiere ampliamente del modelo conocido hasta hoy. A pesar de esta situación, la literatura no reporta, a nivel nacional, la presencia así como las características de este sistema de producción. Una...